Cách làm bột bánh bao bằng men instant dry yeast – Nấu chuẩn Ăn ngon

Bạn đang quan tâm đến Cách làm bột bánh bao bằng men instant dry yeast – Nấu chuẩn Ăn ngon phải không? Nào hãy cùng PHE BINH VAN HOC theo dõi bài viết này ngay sau đây nhé!

Video đầy đủ Cách làm bột bánh bao bằng men instant dry yeast – Nấu chuẩn Ăn ngon

Ngày nay, việc làm bánh bao không quá khó khi bột bánh bao trộn sẵn bán rất nhiều. Hôm nay nấu ăn ngon, mình sẽ gửi đến các bạn một cách làm bánh bao bột nấm men khô rất dễ làm.

1. men khô ăn liền là gì?

Men ăn liền là một loại men khô được sử dụng rộng rãi trong việc làm bánh, đặc biệt là bánh mì. Cũng như nhiều loại men khác, men ăn liền là vi sinh vật có khả năng tiết ra các loại men đẩy nhanh quá trình lên men của bột bánh. Men ăn liền còn được gọi với nhiều tên khác nhau như nấm men tăng nhanh hay nấm men tăng nhanh. Nhìn sơ qua chúng ta có thể phân biệt men ăn liền với các loại men khác như men khô hoạt tính. điểm dễ nhận biết nhất là men ăn liền nhỏ hơn men khô hoạt động.

Men instant có ưu điểm là khi sử dụng không cần phải kích hoạt men trước, có thể trộn vào bột trực tiếp và chờ một thời gian nhất định để quá trình lên men được diễn ra. Men instant trong quá trình ủ sẽ tạo ra nhiều khí gas, có thể đẩy nhanh quá trình ủ bột lên đến 50%.

men nở ngay khi mở gói, nếu dùng không hết bạn nên cho vào lọ và bảo quản trong tủ lạnh.

2. nguyên liệu để trộn bột bánh bao

• 260 g bột mì (10% protein)
• 40 g bột sắn dây
• 170 ml sữa lạnh (có thể thay kem tươi để bánh thơm hơn)
• 0,5 muỗng cà phê men khô (2 g)
• 40 g đường
• 8 ml dầu ăn (1,5 muỗng cà phê) (có thể thay thế bơ không muối)

3. Cách trộn bột bánh bao bằng men instant

bước 1: rây bột

Rây 260g bột mì và 40g bột sắn vào âu lớn, sau đó trộn đều. lưu ý rằng sử dụng bột mì trắng càng cao thì thịt viên sẽ càng trắng. Thêm một chút chanh hoặc giấm vào bột mì chỉ làm cho bột trắng hơn một chút, quan trọng là bạn phải chọn mua loại bột màu trắng thì thành phẩm cuối cùng sẽ có màu trắng.

sau đó thêm 2g men nở, 40g đường và trộn đều.

Bước 2: Nhào bột

Cho 170 ml sữa lạnh và 8 ml dầu ăn vào hỗn hợp bột trên rồi dùng thìa trộn đều. Sau khi sữa đã ngấm hết vào bột, dùng tay nhào bột. bạn có thể nhào bột trong bát hoặc cho bột ra bàn để nhào bột. các thao tác nhào trộn như giặt quần áo, ở giai đoạn này chủ yếu để bột kết dính với nhau. Sau khoảng 5 phút, bột đã bắt đầu hình thành một quả bóng và không còn vụn bột trên bàn, hãy để bột nghỉ trong 5 phút để bột tạo thành gluten.

Sau khi bột nghỉ, các bạn tiếp tục nhào như thao tác giặt đồ. Khi bột dài ra, các bạn cuộn viên lại đổi hướng và nhào tiếp. Sau 15 đến 20 phút, các bạn thấy bột mịn là bột của chúng ta đã được rồi đấy.

Bước 3: Ủ bột

cuối cùng, bạn cho bột vào tô và để bột nghỉ 1 tiếng, bột của chúng ta sẽ nở gần gấp đôi. thì bạn có thể dùng bột mì để làm bánh bao.

Các bạn lưu ý mỗi loại bột có độ hút ẩm khác nhau nên khi pha sữa chúng ta có thể cho 150ml sữa vào trước, sau đó cho từ từ phần sữa còn lại vào để bột không bị nhão. hoặc nếu cho 170 ml sữa mà bột bị khô thì có thể cho thêm sữa vào. Sử dụng sữa lạnh sẽ giúp hạn chế hoạt động của men trong quá trình nhào, giúp bánh mềm hơn.

chúc bạn may mắn

Khám phá nhiều món ăn ngon tại đây.

(*) tham khảo kênh youtube sukie’s kitchen

Như vậy trên đây chúng tôi đã giới thiệu đến bạn đọc Cách làm bột bánh bao bằng men instant dry yeast – Nấu chuẩn Ăn ngon. Hy vọng bài viết này giúp ích cho bạn trong cuộc sống cũng như trong học tập thường ngày. Chúng tôi xin tạm dừng bài viết này tại đây.

Website: https://phebinhvanhoc.com.vn/