Le zucchine sono una delle verdure più consumate in estate, in quanto sono fresche e leggere e sono ottime da mangiare sia fredde che calde. Un alimento non solo super nutriente, ma anche molto gustoso e variabile, che possiamo utilizzare nelle più svariate ricette: dalle vellutate, ai contorni, gratinate, alla griglia, arrostite /strong>, al forno con mozzarella filante o come accompagnamento a gustose insalate.
Se stai pensando di farne scorta per averle sempre a disposizione in cucina, la risposta è sì, le zucchine si possono surgelare , entrambe crude > oltre che cotto! Conservare le zucchine in congelatore è una soluzione intelligente e molto pratica per conservarle a lungo senza perdere sapore e sostanze nutritive e per poterle gustare in seguito. Preparare comode porzioni singole da scongelare quando necessario. Come? Ve lo spieghiamo con questa guida. Ecco come congelare le zucchine da cotte e da crude.
Okuma: Come conservare le zucchine in congelatore
Come congelare le zucchine crude
Il congelamento delle zucchine crude è il modo migliore per preservarne tutte le proprietà e i nutrienti. Si sconsiglia vivamente di congelarli interi: lavarli, asciugarli bene, togliere le estremità e poi tagliarli a fette, cubetti, fette o bastoncini. Disponeteli su una teglia ben distanziata e lasciateli in freezer per almeno un paio d’ore. In questo modo non si uniscono. Una volta congelate, potete sigillarle tutte insieme o suddivise in porzioni singole in sacchetti per congelatore.
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Il modo migliore e più igienico per conservare le zucchine è sigillarle sottovuoto prima di metterle nel congelatore. Lavateli, tagliateli a pezzi e divideteli in sacchetti. Ricordatevi di lasciare qualche centimetro di spazio perché una volta congelati occuperanno più volume. Confezionate sottovuoto, le zucchine non vengono a contatto con l’aria, quindi si possono conservare in modo del tutto salutare. Potete prepararlo sia crudo che cotto, meglio se avete una macchina apposita.
In alternativa potete anche preparare un delizioso pesto di zucchine crude e conservarlo a lungo. Lavate le zucchine e tagliatele a listarelle. Passare in un frullatore con il parmigiano grattugiato, i pinoli e l’olio d’oliva. Conservate il pesto in un contenitore ermetico o in un vasetto sigillato da circa 80 g: questa è la dose necessaria per insaporire due primi piatti.
Come congelare le zucchine cotte
Puoi anche conservare le zucchine cotte e scongelarle quando serve, bastano pochi minuti per scaldarle e sono pronte per essere gustate lo farà di nuovo. Se hai grigliato, grigliato o cotto le zucchine in forno, è importante che si raffreddino completamente prima di procedere con il processo di congelamento. Una volta raffreddate, stendete le zucchine su un vassoio o un contenitore dove si possono stendere facilmente. Congelali in questo modo per alcune ore, quindi trasferiscili in un unico sacchetto per congelatore.
Per una cottura più veloce, puoi sbollentare leggermente le zucchine durante lo scongelamento prima di metterle nel congelatore. Portare a bollore una pentola d’acqua, tuffarci le zucchine tagliate a dadini e lasciarle cuocere per almeno qualche minuto. È importante farli passare subito sotto l’acqua fredda, meglio ancora se li inzuppate anche di ghiaccio. In questo modo manterranno meglio la loro consistenza nel congelatore. Asciugare bene con un canovaccio, quindi passare alla conservazione classica.
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Anche per una deliziosa salsa di zucchine da scongelare, fate soffriggere le verdure a dadini in una padella con un filo d’olio e un po’ di scalogno. Passare in un frullatore e condire con sale e pepe. Lasciare raffreddare completamente la salsa, quindi dividere in contenitori ermetici e conservare in congelatore. Scongelare se necessario e condire con aglio, olio, menta, basilico o quello che preferisci.
Quanto durano le zucchine surgelate
Le zucchine surgelate si conservano a lungo, z Questo one Conservarle in congelatore è un modo davvero intelligente e molto pratico per averle a disposizione anche tutto l’inverno.
In generale, le zucchine crude hanno una durata invariata dagli 8 ai 12 mesi, ma ovviamente i tempi può variare a causa di vari fattori.Questo dipende dalla temperatura e dalla potenza del congelatore, nonché dal tipo e dal materiale del contenitore in cui li stai conservando.
Le zucchine sottovuoto si conservano in congelatore per circa 7-8 mesi, mentre quelle sbollentate si conservano tra i 9 e i 14 mesi.
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