Il caffè del nonno è la deliziosa crema fredda al caffè a base di panna e moka, ideale per il divertimento estivo, fresca e cremosa. Originariamente si chiamava il caffè del nonno napoletano, ma oggi lo si trova in ogni bar, seppur con nomi diversi: crema fredda al caffè, cremoso caffè freddo, cremino al caffè, ecc… Ma potete prepararlo a casa, bene e vero , solo con panna liquida fresca, moka e poco zucchero, senza uova. Una volta pronto, puoi mangiarlo per una pausa gustosa o proporlo come dolce estivo: è buono come quello del bar e pronto in pochissimo tempo.
Come preparare il caffè del nonno
Preparare il caffè con la moka e farlo raffreddare. In una ciotola molto fredda montate la panna con lo zucchero aiutandovi con una frusta. Non appena la crema inizia a gonfiarsi, versate lentamente il caffè e continuate a sbattere fino ad ottenere una crema morbida e liscia. Versare la crema in un contenitore per congelatore con coperchio e lasciare in congelatore per un’ora. Sbattere ancora la crema al caffè con la frusta per qualche secondo. Versare in bicchieri individuali o tazzine e servire spolverizzato con cacao amaro o qualche chicco di caffè.
Okuma: Come si fa il caffè del nonno
Suggerimenti
Per fare il caffè del nonno usate panna fresca o crema al latte, evitando la panna già zuccherata. In questo modo la miscela di caffè viene potenziata in modo ottimale.
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Se lo preferisci, puoi aggiungere 1 cucchiaino di Nutella o di crema di nocciole per rendere ancora più gustoso il caffè del nonno.
Chi ama preparare il caffè con la macchina, usa 4 cialde o capsule.
Per intensificare il gusto del caffè di tuo nonno, puoi aggiungere al caffè ancora caldo un cucchiaino di caffè solubile.
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Volendo, potete aggiungere anche un cucchiaio di liquore al caffè: questo aiuterà a evitare che si solidifichi se volete conservare il caffè del nonno in congelatore.
Se vuoi fare il caffè del nonno anche per i bambini, usa il caffè decaffeinato o il caffè d’orzo.
Per rendere più scenografica la presentazione, potete cospargere i bordi dei vasetti con Nutella e nocciole tritate. Ideale se vuoi servire il caffè del nonno per dessert.
Conservazione
Puoi conservare il caffè del nonno in frigo mettendolo in freezer un’ora prima di servirlo. Tiralo fuori una decina di minuti prima di gustarlo.
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