La disposizione dei bicchieri è uno dei punti fondamentali da considerare per una tavola ben apparecchiata che renda piacevole il soggiorno degli ospiti.
Il galateo prevede un massimo di 5 bicchieri a cena, anche se quattro sono sufficienti se sai disporli in modo elegante e salvaspazio.
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Quindi la tavola non dovrebbe avere 1 bicchiere per l’acqua, 2 per il vino rosso e 2 per il vino bianco, a cui può essere abbinato un flute di champagne aggiunto, servito sul portato in tavola a fine pasto.
Qui imparerai come posizionarli secondo le regole del galateo e alcuni consigli utili per evitare errori a tavola.
Come posizionare i bicchieri in tavola: le regole del galateo
Secondo le regole del galateo, i bicchieri vengono appoggiati sul tavolo ad angolo in ordine crescente davanti al posto dei Diners, precisamente sopra ea destra.
Per non sbagliare puoi usare il coltello grande come guida, solitamente posizionato verso l’interno del tavolo.
I bicchieri saranno di ca. 2 cm sopra la punta del coltello, posizionato sul tavolo 45° a sinistra.
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Nello specifico, l’altezza del coltello grande determina la giusta posizione dei bicchieri, poiché se ci sono posate più piccole sulla tavola, la distanza dei bicchieri dal coltello deve essere necessariamente più di due centimetri.
La prima cosa posta sul tavolo è il bicchiere per l’acqua , solitamente il più grande, posto a destra del piatto e sopra il coltello , per a destra puoi posizionare tutti gli altri bicchieri nell’esatto ordine in cui devono essere utilizzati.
La diagonale Disposi è quindi il calice da vino rosso > accanto al bicchiere d’acqua strong> , poi il bicchiere da vino bianco e, se presente, il bicchiere incluso per le bollicine da posizionare dietro i bicchieri principali.
Nel caso di più bicchieri da posizionare a feste o cerimonie, è necessario rispettare l’ordine delle dimensioni, quindi è necessario posizionare i più piccoli davanti e quelli più grandi dietro.
Per apparecchiare correttamente la tavola è inoltre necessario decidere se i bicchieri verranno posizionati in alto o in basso.
Nella Mise en Place, i bicchieri vengono posizionati in alto solo se il tavolo è appena prima dell’arrivo degli ospiti preparati , mentre in caso di tempi lunghi o tavoli all’aperto devono essere a faccia in giù in basso.
Il secchiello del ghiaccio o seau à glace , indispensabile per mantenere freschi i vini bianchi o frizzanti, va posto al centro del frigorifero a tavola o in alternativa a lato della tavola accanto al padrone di casa che si occupa di servire il vino agli ospiti.
Il galateo prevede che i bicchieri non vadano mai riempiti completamente, ma solo per tre quarti, e che ogni ospite deve evitare di alzare il bicchiere per essere servito, rispondendo solo con cenni della mano o del viso quando non gli piace altro vino.
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Infine, non dimentichiamoci di scegliere il giusto tipo di bicchiere per ogni vino, scegliendo calici voluminosi e più grandi per i vini rossi che necessitano di più ossigeno e scegliendo invece quelli più stretti per i vini, bianco.
In particolare per il <str Per il vino rosso dovremmo scegliere il palloncino, mentre per il bianco strong> il tulipano è la scelta perfetta, per il spumante va invece utilizzata la classica flûte, che con la sua forma allungata è l’ideale calice, per sottolinearne la vivacità e i profumi.
L’eventuale bicchiere da vino può essere sostituito con quello più adatto all’occorrenza, mentre il bicchiere da acqua deve rimanere a tavola per tutta la durata del pranzo o della cena.
Come posizionare i bicchieri in tavola: consigli utili
Le regole di comportamento alla mise en place sono un’ottima guida per la posizione dei bicchieri in relazione alla le posate da conoscere ed evitare qualche errore nell’apparecchiare la tavola, ecco alcuni consigli per non sbagliare.
Mantieni le distanze
Per posizionare correttamente i bicchieri sul tavolo devi assolutamente mantenere le distanze da tutte le altre posate.
Ogni bicchiere deve essere disposto in modo tale che vi sia sufficiente libertà di movimento per l’ospite. Quindi, se non hai un tavolo abbastanza grande, non metterci troppi bicchieri.
Evita il superfluo
Sempre per offrire un maggiore comfort agli ospiti, è fondamentale posizionare a tavola solo i bicchieri strettamente necessari , facendo riferimento a il menu previsto, evitando così, ad esempio, di posare bicchieri di vino bianco quando la cena contiene solo vino rosso e viceversa.
Scegli calici incolori
Se la carta dei vini contiene etichette di qualità, è consigliabile utilizzare calici in cristallo perfettamente puliti e trasparenti. preferibilmente incolore per esaltare il colore e l’aroma del vino .
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