I semi del baccello di vaniglia sono spesso usati in pasticceria per aromatizzare le creme. Dalla crema pasticcera alla crema chantilly e crema inglese: si tratta di preparazioni adatte a raccogliere questi piccoli semi neri e profumarli con un aroma intenso e inconfondibile. Il budino alla vaniglia è uno dei dolci al cucchiaio più versatili e facili da preparare. Servito in tazza o alle feste di Natale, insieme a pandoro e panettone, arricchisce di dolcezza i vostri momenti di relax con amici e parenti. La procedura è semplice.
Occorrono:
Okuma: Come si usa il baccello di vaniglia
- 150 g di zucchero;
- 150 ml di panna liquida;
- 150 ml di latte;
- 5 tuorli d’uovo;
- 1 baccello di vaniglia
Preparare deliziose ricette di creme alla vaniglia è molto semplice, segui il procedimento:
- Prima aprire Come già descritto, tagliate il baccello di vaniglia nel senso della lunghezza, usate la punta di un coltello per ricavare i semi /strong> e metteteli in una ciotola;
- aggiungi i tuorli e lo zucchero e inizia a sbattere il tutto fino a creare un composto omogeneo;
- portare a bollore in una casseruola il latte con la panna;
- Portare a bollore, versare sopra il composto, quindi versare la panna nella casseruola e continuare la cottura fino a raggiungere una temperatura di 85°;
- Filtra la panna attraverso un setaccio a maglia fine e, copri con la pellicola e lascia raffreddare a temperatura ambiente.
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Servire la panna in un bicchierino e decorare con qualche chicco di caffè o aggiungere le altre spezie che preferite per rendere unico il vostro budino.
Potete arricchire la crema pasticcera, la più famosa delle creme utilizzate per farcire crostate e pan di spagna, ma che è anche molto gustosa in tazza con pesche sciroppate o amarena confettura (e arricchita di dolce morbidezza zeppole di San Giuseppe e bignè), con i preziosi semi di vaniglia
Ci occorrono:
- 500 ml di latte
- 50 g di farina
- 3 tuorli d’uovo;
- 120 g di zucchero;
- 1 baccello di vaniglia.
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Il frutto della vaniglia impreziosisce la crema pasticcera, vediamo come prepararla:
- mettere in una casseruola, aggiungere il latte ;
- quindi versare a una dimensione divisa per la lunghezza del bastoncino di vaniglia e raccogliere eventuali semi con la punta di un coltellino, unire al latte e accendere la fiamma a fuoco basso calore ;
- nel frattempo, in una planetaria, sbattere i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso;
- Aggiungere la farina setacciata e continuare a mescolare;
- Versare metà del latte caldo nella ciotola, togliere dal frullatore, mescolare gli ingredienti con una frusta a filo e una volta ottenuto un composto liscio e senza grumi, versare il resto del latte;
- Frullare ancora, quindi versare nuovamente il latte nella casseruola;
- Riscaldare sul fornello fino a raggiungere la giusta consistenza.
Se vi piace l’aroma dei limoni , aggiungeteli al latte insieme ai semi di vaniglia, anche la scorza di un limone (lavata bene), che si rimuove, dopo che il latte è passato nel composto di uova e farina. Delizioso se consumato al cucchiaio come spuntino e perfetto per le vostre torte di compleanno. La crema chantilly a base di panna e zucchero a velo si arricchisce anche del profumo di questa spezia dolce. I baccelli di vaniglia conferiscono a questa crema un gusto unico, facile da preparare:
- montata a neve 250 ml di crema fredda in una ciotola per un pochi secondi 1 cucchiaio Aggiungere lo zucchero a velo ei semi di ½ bacca di vaniglia e sbattere a neve ferma;
- Coprire la panna montata con pellicola e montare in frigo per circa 30 minuti prima di utilizzarla.
Anche il famoso mascarpone -La crema di Tiramisù ama incontrare l’aroma della vaniglia.Per rendere più piccante la tua colazione, puoi anche aromatizzare un soffice mix di mele e yogurt fatto in casa con vaniglia:
- tagliare una mela a dadini , prendi i torsoli da ½ baccello e aggiungili nella ciotola;
- Lasciate macerare per 10 minuti, poi aggiungete lo yogurt e lasciate riposare per altri 15 minuti, mescolando di tanto in tanto;
- Versate il composto sul vostro muesli e servite.
La polpa interna della vaniglia rende unica ogni tua crema, ma anche i tuoi dolci preferiti, continua a leggere per scoprire come utilizzarla in cucina.
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