Come sbucciare le castagne? Quali sono i trucchi per sbucciarli anche in base alla cottura? Quali errori non dovresti fare?
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Cucinare nel microonde
Se usi il microonde, puoi facilmente sbucciare e sbucciare le castagne con questo tipo di cottura. Come per la cottura in padella e in forno, prima fare un taglio lungo la lunghezza delle castagne, quindi cuocere nel microonde una piccola quantità alla volta per un minuto. A fine cottura mondate le castagne e sbucciatele subito.
Okuma: Come sbucciare le castagne crude facilmente
Sbucciare le castagne crude: metterle a bagno in acqua bollente
Sbucciare le castagne crude non è facile: è molto più comodo sbucciarle quando sono cotte. Tuttavia, se devi sbucciare le castagne crude per usarle nella zuppa, almeno questo trucco ti renderà più facile rimuovere la pelle. Per prima cosa, apri la pelle e rimuovila con un coltello affilato. Per sbucciare facilmente le castagne crude dopo averle private del guscio, lasciatele in una ciotola con acqua molto calda per circa tre minuti. A questo punto la pelle è facile da togliere a mano e avete delle ottime castagne per le vostre ricette.
Errori da NON commettere
- Quando si cuociono le caldarroste in padella o al forno, un errore da non fare è quello di non tagliare la pelle. Infatti il guscio della castagna deve essere tagliato con un coltello per tutta la larghezza del frutto o trasversalmente al frutto per poterlo togliere più facilmente dopo la cottura.
- Un altro errore da evitare è quello di sgranare le caldarroste quando sono fredde: le caldarroste si sbucciano molto più facilmente quando sono ancora calde.
- Sgusciare le castagne crude può essere molto faticoso, quindi può essere un errore. Come abbiamo visto, è possibile immergere le castagne in acqua molto calda per qualche minuto per facilitare la rimozione della buccia che avvolge il frutto, ma in ogni caso è preferibile sbucciare le castagne dopo la cottura.
- Attenzione anche a non scuocere le castagne altrimenti si ammorbidiranno e si spezzeranno facilmente quando proverete a sbucciarle.
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