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Lo yogurt fa bene o fa male? Ecco tutta la verità

Lo yogurt è uno dei prodotti dietetici più popolari e consumati.

La maggior parte dei consumatori (44%) consuma lo yogurt come sana alternativa ad altri snack, secondo questo rapporto su Mintel (1). .

Okuma: Lo yogurt fa male come il latte

E se ti dicessi che lo yogurt non è affatto un prodotto salutare?

Non fa dimagrire, non lo fa t materia Influisce sul calcio e sulla densità ossea e non arricchisce la flora intestinale.

Al contrario, soprattutto quando è edulcorato, può creare problemi e in questo articolo ti mostrerò il perché.

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La prima verità sullo yogurt: in realtà non ti farà dimagrire

Recentemente, un team di scienziati ha deciso di creare un rapporto sul consumo di yogurt e studi sulla perdita/aumento di peso .

Questa meta-analisi è stata eseguita in conformità con le linee guida dei Preferred Reporting Items for Systematic Reviews and Meta-Analyzes (PRISMA) (2).

I ricercatori hanno analizzato 22 studi ammissibili, 13 studi di studio osservazionali, 6 studi randomizzati controllati e 1 studio controllato.

Questi studi hanno esaminato gli effetti del consumo di yogurt in soggetti sani (non quelli in sovrappeso o quelli con .

Inoltre, i ricercatori hanno escluso dall’analisi gli studi che utilizzano probiotici, kefir, kumis o yogurt con aggiunta di vitamine, proteine ​​o grassi.

Ecco una somma di 5 dei 6 studi clinici randomizzati di controllo Studi:

  • Rispetto al test di controllo, lo yogurt ha comportato una maggiore perdita di peso, riduzione del grasso e riduzione della vita. Ha anche aiutato a mantenere la massa muscolare (3).
  • Lo yogurt non ha ridotto il grasso corporeo rispetto al gruppo di controllo (4).
  • Peso, indice di massa corporea, girovita e grasso non hanno fatto molto con il consumo di yogurt rispetto a un placebo (5). >
  • Lo yogurt potrebbe portare a un piccolo ma significativo aumento di peso (7).

L’ultimo studio non era specificamente mirato alla perdita di peso e ai partecipanti è stato somministrato 1 litro di diversi latticini (7).

È interessante notare che solo uno di questi studi mostra che lo yogurt ha benefici significativi per la perdita di peso e la forma (3).

Una volta combinati i risultati di questi studi, una meta-analisi ha rilevato che lo yogurt ha evidenti benefici per la perdita di peso. Nessuno di questi studi ha scoperto che lo yogurt stesso può causare cambiamenti nel corpo.

Seconda verità sullo yogurt: non ha un impatto significativo sulla qualità della vita

“Mangiare yogurt non ha un impatto significativo impatto sulla salute “- riporta uno studio pubblicato sul Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics.

Dopo aver osservato più di 4.000 adulti spagnoli per circa 4 anni, i ricercatori hanno concluso che il consumo regolare di yogurt non è associato con un miglioramento della qualità della vita. Al termine dell’analisi non è stata trovata alcuna associazione con il miglioramento dei parametri fisici e mentali analizzati.(8)

I risultati , pubblicato sul Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics, non ha trovato alcuna associazione tra persone senza condizioni mediche diagnosticate che non avevano mai fumato e mangiato una dieta mediterranea (o Pers quelli senza fattori di rischio).

“Rispetto alle persone che non mangiavano yogurt, chi lo mangiava regolarmente non ha avuto miglioramenti significativi nel punteggio della componente fisica della qualità della vita, e anche se c’era un leggero il miglioramento mentale non era statisticamente significativo”, ha aggiunto López-García, il leader della ricerca.

Terza verità sullo yogurt: non ha un contenuto di calcio significativo e non migliora la densità ossea

Lo yogurt contiene calcio, ma il calcio da solo non migliora la densità ossea.

Vitamina D e magnesio sono entrambi essenziali affinché la matrice ossea utilizzi il calcio. E lo yogurt contiene piccole quantità di entrambi.

Quando Walter Willet, M.D., Ph.D., della Harvard School of Public Health ha raccolto dati da circa 80.000 donne, in realtà non ha trovato prove di una riduzione dei rischi di fratture dell’anca nelle donne che consumavano 3 portate al giorno.

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Lo yogurt inoltre crea un residuo acido nell’organismo quando viene digerito e se l’acido non è compatibile con magnesio, calcio, potassio e altri bicarbonati, l’organismo può estrarre questi nutrienti dalle ossa, in modo che il pH sia equilibrato.

È improbabile che un bicchiere di yogurt al giorno causi perdita di massa ossea.Ma se abbinato a muesli, cereali o marmellata, aumenta il suo effetto acidificante (gli zuccheri hanno un effetto acidificante).

Quarta verità sullo yogurt: aumenta la produzione di muco

Lattina di yogurt intensificare la produzione di muco: la sua eliminazione può eliminare sinusiti croniche, congestione nasale e persino mal di testa.

Quinta verità sullo yogurt: i probiotici che contiene non migliorano la flora batterica

La flora batterica intestinale è molto importante per la salute.

Purtroppo gli sbadati l’uso di antibiotici e le diete ricche di alimenti trasformati lo fanno molto.

Sempre più persone si sono rivolte allo yogurt per mantenere una flora batterica sana e migliorare la funzione intestinale, considerandolo un prodotto quasi miracoloso.

Purtroppo lo yogurt non porta vantaggi significativi in ​​questo senso.

È vero, lo yogurt contiene probiotici, ma quando è zzato da pastore (come la maggior parte degli yogurt acquistati in negozio), il calore uccide i batteri benefici. Quelli che sopravvivono devono passare attraverso l’acidità dello stomaco per arrivare all’intestino (ma non sopravvivono a tutto il caldo e all’acidità).

Ecco perché mangiare yogurt è molto meglio dei probiotici, che consumare assumendo direttamente un valido integratore alimentare di probiotici (es. Energy Flora) incapsulati per resistere all’acidità di stomaco.

Yogurt magro in gravidanza? Potrebbe scatenare allergie nei bambini

L’analisi delle abitudini di decine di migliaia di donne in gravidanza ha collegato il consumo di yogurt magro allo sviluppo del raffreddore da fieno (9).

I ricercatori della rinomata Harvard School of Public Health hanno affermato che potrebbe essere dovuto alla mancanza di importanti grassi antiallergici.

L’ultimo studio ha monitorato più di 60.000 donne sulle loro abitudini alimentari. durante la gravidanza testato. La salute dei loro figli è stata testata fino all’età di 7 anni.

I bambini le cui madri mangiavano yogurt magro avevano il 60% di probabilità in più di sviluppare l’asma nei primi 7 anni di vita rispetto ai bambini che non lo mangiavano.

E la probabilità di raffreddore da fieno era tre volte superiore rispetto agli altri bambini.

L’aumento del rischio si applicava solo agli yogurt magri con frutta, ma i ricercatori non sanno spiegare perché.

Gli yogurt magri alla frutta possono contenere ingredienti che aumentano il rischio di asma e raffreddore da fieno. O semplicemente che le donne che mangiavano questo tipo di yogurt non erano sane in nessun altro modo.

I problemi con lo yogurt venduto nei nostri supermercati

Dopo aver esaminato gli studi che sono stati fatti sullo yogurt e poiché molti dei benefici per cui è sempre stato propagandato sono in realtà evidenti, ora diamo un’occhiata a quali sono i problemi con lo yogurt che la maggior parte delle persone consuma.

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Lo yogurt potrebbe essere un prodotto salutare ideale, ricco di proteine ​​di qualità, vitamina B e acido linoleico coniugato.

Ma ho detto “potrebbe essere…”

La sua natura di essere sia pungente che freddo lo rende davvero molto sbilanciato.

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Inoltre, la maggior parte dello yogurt disponibile in commercio ha aggiunto zucchero e aromi artificiali, il che annulla qualsiasi beneficio del prodotto.

Ad esempio, gli yogurt Activia o Actimel sono pubblicizzati come prodotti che regolano la flora batterica intestinale quando in realtà sono o ricchi di zucchero e tutt’altro che salutari.

Tieni presente che molti yogurt non sono effettivamente yogurt.

C’è un elenco di yogurt con relativi punteggi in questa pagina (http://www.cornucopia.org/yogurt-scorecard/).

Se lo yogurt è biologico, senza coloranti, conservanti, zuccheri e aromi artificiali aggiunti, il punteggio è più alto.

Come puoi vedere, Activia Yogurt ha uno scarso punteggio di 200. Alcuni prodotti e marchi infrangono persino le regole per essere effettivamente chiamati yogurt.

Gli effetti negativi del il contenuto di zucchero supera di gran lunga i benefici marginali dei pochissimi batteri benefici che contengono.

Ricorda che il passo più importante per costruire una flora batterica intestinale sana e forte è evitare lo zucchero che può portare a microbi patogeni che distruggono la flora batterica benefica.

Troppo zucchero nello yogurt (soprattutto magro)

Lo yogurt può contenere fino a 16 grammi di zuccheri aggiunti oltre a quelli naturalmente presenti sotto forma di lattosio.

Meno grassi contengono, maggiore è il contenuto di lattosio. Gli yogurt magri contengono circa 19 grammi di zucchero naturale (lattosio) per tazza, rispetto agli 11 grammi dello yogurt intero.

Alcuni yogurt sono migliori di altri ma hanno ancora problemi

Lo yogurt convenzionale è un tipo di latte fermentato che contiene colture di batteri, principalmente Streptococcus thermophilus.

Lo yogurt probiotico contiene ulteriori batteri probiotici come Bifidobacterium lactis e Lactobacillus acidophilus. Uno yogurt deve contenere anche acido lattico, almeno il 2,7% di proteine ​​del latte e meno del 15% di grassi del latte.

I migliori yogurt sono generalmente pastorizzati a temperature relativamente basse e sono fatti con latte crudo anziché latte pastorizzato.

Lo yogurt biologico prodotto al 100% con latte di animali allevati con erba è il migliore. Deve essere di latte intero (non scremato o magro).

Come riportato dalla Fondazione George Mateljan:

“Le mucche alimentate ad erba rendono i grassi nel tuo corpo più sani, il latte di queste mucche è una fonte di grasso di altissima qualità per lo yogurt”.

Il problema è che questo tipo di yogurt è difficile da reperire, ma sicuramente contiene ancora enzimi.

Essendo una bevanda fredda e bianca, aumenta anche la crescita batterica, nutre i lieviti e crea ciò che viene chiamato “fango” nella medicina antica.

Uno yogurt con questi criteri, fatto con latte pastorizzato a bassa temperatura, biologico, proveniente da animali al pascolo, può essere utilizzato saltuariamente, ma è meglio non consumarlo tutti i giorni.

Fonti:

Mercola Dailymail Huffington Post Mindbodygreen

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