Hamurkar
Açıklama :
Un, su, tuz, maya ve katkı maddelerini yoğuran, unlu mamüller yapmak için gereken hamurları hazırlayan, son teknoloji makinelerle hamura şekil veren, ayarını yapan nitelikli kişidir.
Okuma: Hamurkar ne iş yapar
Ayrıca bakınız: Akciğer grafisi nedir? Nasıl çekilir? Raporu ve sonucu nasıl yorumlanır?
p>
GÖREVLER :
▪ Kettle’ı yoğurma işlemine hazırlayın (kettle’ın temizlenmesi, miktarın hazırlanması ve kazandaki suyun sıcaklığı, unu kazana eleyin, una maya ve katkı maddeleri ekleyin vb.) işler)
▪ Hamuru yoğurun, tuz ekleyin, son suyu hamura ekleyin , hamuru almak için bıçaklayın Emici su, hamurun olgunluğunu kontrol eder,
▪ Hamuru pişirmeye hazırlar. (Taze hamuru dinlendirir, hamurun ağırlığına göre kesilmesini sağlar, hamura şekil verir, tepsi ve paletlere dizer, ikinci dinlenme için buhar banyosunu hazırlar, hamuru dinlendirir, pişirme bölgesine aktarır. .)
▪ Birlikte çalıştığı kişiler için iş organizasyonu çalışmaları.
▪ Mesleki gelişim faaliyetlerine katılır.
Ayrıca bakınız: Akciğer grafisi nedir? Nasıl çekilir? Raporu ve sonucu nasıl yorumlanır?
KULLANILAN ARAÇ, MALZEME VE EKİPMAN
Bıçaklar, Buhar Makinesi, Buhar Banyosu, Buzdolabı, Termometre, Fırça, Hamur Dinlendirme Küveti (Islak), Hamur İşleme Tezgahı, Hamur Örtüsü, Hamur Paleti (Pasta), İş Elbiseleri, Jeneratör, Kestart Jilet, Kontrol Terazisi, Maya Saklama Kutusu (Sayaç), Ölçü Fincan, Spatula, Şekillendirme Ekipmanları, Tava, Pota Arabası, temizleme küreği, temizleme süpürgesi, un elek, un küreği, yoğurma tavası, ayçiçek yağı, çörek otu, haşhaş tohumu, katkı maddeleri, çeşitli unlar, margarin yağı, maya (pres, ekşi maya) , melas, razmol, su, susam, süt tozu, şeker, tava yağı, tuz (fırınlanmış rafin e tuzu), saç şapkası, eldiven
Ayrıca bakınız: Akciğer grafisi nedir? Nasıl çekilir? Raporu ve sonucu nasıl yorumlanır?
KULLANICILAR İÇİN GEREKLİ ÖZELLİKLER İŞ
Hamur yapmak isteyenler için
/ p>
▪ el becerisine sahip olmak
▪ el ve parmakları ustaca kullanabilmek
p>
▪ elleri ve gözleri koordine edin v kullanabilir,
▪ Temizlik kurallarına titizlikle uyun
▪ Dikkatli, dakik, yaratıcı olmalısınız,
▪ Fiziksel olarak güçlü olun
▪ Kişiler.
Herhangi bir bulaşıcı hastalık mesleğe erişimi engeller.
p>
Ayrıca bakınız: Akciğer grafisi nedir? Nasıl çekilir? Raporu ve sonucu nasıl yorumlanır?
ÇALIŞMA ORTAMI VE KOŞULLARI
Hamur işçileri fırınlarda, ekmek fabrikalarında, makarna, bisküvi, unlu mamuller vb. üreten firmalarda çalışmak. Çalışma ortamı unlu, kokulu ve gürültülüdür, iş ayakta durmayı gerektirir. Özellikle ekmek gibi temel bir gıda maddesi üreten fabrikalarda çalışanlar, uzun saatler çalışma ve gerekirse tatil yapma zorunluluğu ile karşı karşıyadır. Yiyecek ve içecek hizmeti mesleğinde çıraklık, kalfalık ve ustalık eğitimi, fırıncılık mesleğine bağlı halk eğitim merkezleri ve mesleki eğitim merkezlerinde verilmektedir. , katılabilir. 18 yaşından küçükler veli onayı ile katılabilir. İlkokul öğrencileri okul saatleri dışında boş zamanlarında istedikleri kursa katılabilirler. Yabancı uyruklular valilikten izin alarak etkinliklere katılabilirler. Uygun olduğu durumlarda, uygulanacak programın türüne bağlı olarak belirli bir yaş ve eğitim düzeyi aranacaktır. Bu durum halk eğitim merkezlerinin duyurularıyla belirtilmektedir.
Ayrıca bakınız: Akciğer grafisi nedir? Nasıl çekilir? Raporu ve sonucu nasıl yorumlanır?
EĞİTİMİN SÜRESİ VE İÇERİĞİ
Halk eğitim merkezlerinde mesleki eğitim 1480/1112 saattir. Eğitim sırasında şekerleme ticareti ile ilgili bilgiler verilmektedir.
Ayrıca bakınız: Akciğer grafisi nedir? Nasıl çekilir? Raporu ve sonucu nasıl yorumlanır?
EĞİTİM SONUNDA ALINAN SERTİFİKA, DİPLOMA,
“Kurs Bitirme Belgesi” verilmektedir. a mezunları bir Mesleki eğitim.
Ayrıca bakınız: Akciğer grafisi nedir? Nasıl çekilir? Raporu ve sonucu nasıl yorumlanır?
İŞ ALANLARI VE İŞ OLANAKLARI
Artan göçle birlikte kent nüfusu hızla artıyor ve bu durum, özellikle büyük şehirlerdeki fırınlar ve üretim kapasitesi. Daha az zamanda daha fazla ekmek üretebilmek için fırınlarda makine kullanımı giderek yaygınlaşmaktadır. Özellikle geçmişte ağır bir el emeği olan şekerleme artık makinelerle yapılıyor.
Teknolojik gelişmelere paralel olarak üretim kapasitesi artırılıyor, işçilikten tasarruf sağlanıyor ve üretim taşınabiliyor. Hijyenik bir ortamda dışarı çıkın. Gelecekte ekmekçilik iki ana grupta yapılacak: Az miktarda ama çok çeşitli üretim yapan masa üstü fırınlar ve seri üretim yapan bantlı fırınlar.
Çırakların girişi. mesleğe dönüşmüştür. Bu, piyasanın ihtiyaç duyduğu personel sayısı ve kalitesi üzerinde olumsuz bir etkiye sahiptir. Bu nedenle hamurları çeşitli kullanımlar için hazırlayabilecek bilgi ve becerilere sahip olmaları gerekir. Ayrıca un gibi temel üretim araçlarıyla bile önemli farklılıklar vardır.Günümüzde hazır mayalar kullanılmaktadır. Bu, mayayı hazırlamak için önceki çalışmaları ortadan kaldırır. Çeşitli katkı maddeleri de kullanılmıştır. Meslekte başarılı olmak için üretimde kullanılan tüm malzeme ve katkı maddelerini bilmek ve unlu mamüllerin kalite unsurlarını bilmek gerekir. Meslekte kazanılan bilgi ve beceriler bisküvi, makarna ve benzeri unlu mamüllerin (hamur içi ve türevleri) üretimi gibi çeşitli alanlarda kullanılabilir. >EĞİTİM SIRASINDA
Bu değişebilir.
p>
Ayrıca bakınız: Akciğer grafisi nedir? Nasıl çekilir? Raporu ve sonucu nasıl yorumlanır?
İLERİ EĞİTİM
Asgari ücret uygulanacak ve ücret değişecek kişinin tecrübesine ve işyerindeki duruma göre asgari ücretin 2-3 katıdır.
Ayrıca bakınız: Akciğer grafisi nedir? Nasıl çekilir? Raporu ve sonucu nasıl yorumlanır?
MESLEKİ EĞİTİMDE İLERLEME
MESLEKİ EĞİTİMDEKİ İLERLEMELER
Ayrıca bakınız: Akciğer grafisi nedir? Nasıl çekilir? Raporu ve sonucu nasıl yorumlanır?
İŞLETMEDE İLERLEME
Ayrıca bakınız: Banka Şube Müdürü Nedir? Ne İş Yapar? | IIENSTITU
Profesyonel ilerleme daha büyük şirketlerde çalışma biçimini alır.
Ayrıca bakınız: Akciğer grafisi nedir? Nasıl çekilir? Raporu ve sonucu nasıl yorumlanır?
DAHA FAZLA BİLGİLENDİRME –
İŞ
▪ İşleri düzenler,
▪ Çevre koruma tedbirlerini alır,
▪ İş sağlığı ve güvenliği faaliyetlerini yürütür ,
▪ Kalite yönetim sisteminin kurallarının düzgün işlediğini,
▪ Mesleki gelişim faaliyetlerine katılır.
Ayrıca bakınız: Akciğer grafisi nedir? Nasıl çekilir? Raporu ve sonucu nasıl yorumlanır?
REFERANSLAR
▪ Mes Personel Personeli
▪ Türkiye Çalışma Genel Müdürlüğü A adresinde Hamur için Profesyonel Standart www iskur.gov.tr adresindeki ajans
▪ 3308 Sayılı Kanun
▪ Mesleki Rehberlik Komisyonu (MEDAK) üye kuruluşları
Ayrıca bakınız: Akciğer grafisi nedir? Nasıl çekilir? Raporu ve sonucu nasıl yorumlanır?
DETAYLI BİLGİ İÇİN
▪ İlgili eğitim kurumları,
▪ Türkiye İş Kurumu web sitesi www.iskur.gov.tr
▪ Ulusal Mesleki Bilgi Sistemi http: //mbs.meb.gov .tr/
▪ T.C. Değerlendirme, Seçme ve Yerleştirme Merkezi Başkanlığı, http://www.osym.gov.tr/
▪ Devlet Çalışma ve İstihdam Büroları/Hizmet Merkezleri ile “İş Bilgi Merkezi”
derimiz.com
Pastacıların ansiklopedisi kimdir, şekerleme meslekleri ile ilgili bilgiler nelerdir?
Ayrıca bakınız: Kavas nedir? – Tarih Haberleri
.
