Aşçılık eğitimi alan öğrenci şef veya aşçı olur. Milli Eğitim Bakanlığı’nda okullarda, hastanelerde, fabrikalarda, otellerde, büyük şirketlerde ve restoranlarda çalışma imkanı bulur. Ayrıca Dikey Geçiş Sınavı mezunları 4 yıl boyunca gastronomi ve mutfak sanatları eğitimi alma imkanına sahiptir. 2 yıllık bölümün mezunları kariyerlerine şef olarak başlar ve yönetici şefliğe kadar yükselirler.
2 yıllık şef bölümü nasıl gidiyor?
Yemek yapmayı seviyorsanız , Eğer birden fazla görevi aynı anda yapabiliyorsanız hızlı çalışabilirsiniz demektir ve pratik iseniz bölüm oldukça keyifli olacaktır. Bölümde yükselme ve yurt dışında çalışma imkanı nedeniyle en popüler işler arasındadır.
Okuma: Aşçılık 2 yıllık ne iş yapar
Güzel bir restoran veya otelde çalışma imkanı olursa maaşı çok iyi olacaktır. İlk kez işe başlayan kişinin maaşı bölgelere göre değişmekle birlikte asgari ücretin biraz üzerindedir. Dikkate alınması gereken konu okul ve stajdır.
Okulda eğitim sadece yemek pişirmekle ilgili değildir; Yemek kültürü, hijyen, kültürel yemekler ve alkollü içecekler hakkında bilgiler gibi birçok kurs var. Birçoğuna profesyonel yaşamınızda doğrudan ulaşamayacaksınız, ancak kesinlikle dolaylı olarak ulaşacaksınız. Bu tür bilgileri öğrenebilmek için iyi bir okul diplomasına sahip olmak gerekir.
Ayrıca bakınız: İş Tanımı Nasıl Yazılır? – Pusula360
Staj ise meslek hayatınızı doğrudan etkileyen bir unsurdur. Staj iyi bir yerde yapılırsa özgeçmiş için iyi bir referans olur ve aynı zamanda işi daha popüler hale getirir. Kötü bir yerde staj yapmak sizi profesyonel hayatınızdan uzaklaştırabilir.
Bir şef diploması ne işe yarar?
Bir şef diploması, daha önce hiç gitmemiş kişilere verilir. okul ve uygulamalı eğitim almış olanlar iş alamadı. Diploma sadece yemek pişirmede değil, aynı zamanda insanlarla düzgün iletişim kurmada, vasıflı işgücü yetiştirmede ve yiyecekleri daha hijyenik ve sağlıklı hale getirmede de yardımcı olur.
- Temel gıda üretimi
li>
- Mutfak planlaması
- Gastronomi ve yemek pişirme tarihi
- Pişmiş ürünler
- İş matematiği
- Beslenme ilkeleri ve menü planlaması
- li>
- Soğuk yemekler ve mezeler
- Yiyecek ve içecek sektöründe yönetim ve planlama
- Mesleki etik
- Kalite güvence standartları
- Mesleki yabancı dil
- Yiyecek ve içecek şirketlerinde yiyecek ve iş güvenliği
- Genel turizm
- Davranış bilimi ve iletişim
- Çevrenin korunması
- Yiyecek ve içeceklerde maliyet kontrolü
- Türk, Osmanlı ve Anadolu mutfağı
- Yerel mutfak
- Dünya mutfağı
- Açık büfe ve ziyafet
- İçecek üretimi
- Beslenme antropolojisi
- Gastronomi turizmi
- Mutfak trendi
- Görgü kuralları ve protokol
- Vejetaryen mutfağı
- Moleküler gastronomi
- Özel İlgi Turizmi
- Yemek stilisti ve fotoğrafçısı
- Personel yönetimi
- Toplam Kalite Yönetimi
- Alternatif yabancı dil
- Misafir iletişimi ile
- Tüketici davranışı
- Girişimcilik
- Araştırma yöntem ve teknikleri
- Ekoturizm
- Kariyer geliştirme ve -planlama
- li>
Yemek pişirme ile gastronomi arasındaki fark nedir?
Yemek pişirme ile gastronomi arasındaki temel fark yemek pişirme gastronomisinin kısa bir özeti gibidir. 4 yılda bir çok ders 2 yılda olsa da daha hızlı ve geçilmiş bir versiyon gibi. Ancak amaç şef olmaksa 2 yıl daha mantıklı bir seçim. İhtiyacı olan tüm bilgileri alır ve daha erken çalışmaya başlar. Gastronominin avantajı, akademik bir yönde ilerleme fırsatı sunmasıdır.
Mutfak sanatlarından gastronomiye geçiş nasıl yapılır?
Mutfak sanatı alanında yüksek lisans yapan bir öğrenci DGS sınavına girerek gastronomi bölümüne girebilirler. Ayrıca DGS ile; Ayrıca Aile ve Tüketici Bilimleri, Beslenme ve Diyetetik, Gastronomi ve Mutfak Sanatları, Gıda Teknolojisi, Yiyecek ve İçecek İşletmeciliği Bölümlerine geçiş yapabilirsiniz.
Aşçılıkta öğrenci yoksa ilerlemek istiyorsanız, DGS, birçok alandan birine geçiş yapma imkanı sunar. Ayrıca daha önce gördüğü dersleri gösterebilir ve okuyacağı süreyi yarı yarıya azaltabilir. Bölümlerin değerlendirme türleri şunlardır:
- Aile ve Tüketici Bilimleri: Denge
- Gastronomi: Sözlü
- Beslenme ve Diyetetik: Sayısal
- Yiyecek ve İçecek Yönetimi: Eşit ağırlık
- Gıda Mühendisliği: Sayısal
Pişirme düzeyi nedir?
Ayrıca bakınız: ÜRÜN DESTEK MÜHENDİSİ – Vizyoner Genç
Başlangıç pişirme düzeyi 2820 TL ve 3200 TL değişiyor. En düşük maaş asgari ücret iken, en yüksek maaş ortalamaları 9000 TL civarındadır. Ortalama maaş tutarları 4300 TL ile 4800 TL arasında değişmektedir.
Hangi üniversitede mutfak sanatları eğitimi alabilirsiniz?
Türkiye’de aşçılık üniversiteleri iyi bir eğitim vermektedir; Anadolu Üniversitesi, Bolu Abant İzzet Baysal Üniversitesi, Akdeniz Üniversitesi, Çanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi. Özel üniversitede okumak isteyenler; Yeditepe Üniversitesi, Özyeğin Üniversitesi, İstanbul Bilgi Üniversitesi ve Kıbrıs’taki Doğu Akdeniz Üniversitesi.
Yemek yapmaktan mutlu olan var mı?
Kişisel bir soru olmasına rağmen, birçok şef maaş konusunda hemfikir. mutlu. Ancak işin zorluğu ve yoğunluğu nedeniyle çoğu insan aynı şeyi düşünmez. Okuması eğlenceli ve heyecanlı bir bölüm olmasına rağmen meslek kolay değil.
Yemek yapmak için hangi liseye gitmelisiniz?
Mutfak bölümlerine gitmek gerekiyor. Anadolu Otelcilik ve Turizm Meslek Yüksekokulları. Ayrıca Anadolu meslek okullarına veya Anadolu kız meslek okullarına “otelcilik ve gıda teknolojisi” alanında girilmektedir.
Ayrıca bakınız: KO-MEK PASTACI ÇIRAĞI Branşı
