I bogen “Kernesund Familie” fra 2007 blev det hævdet, at mælk er skadeligt for helbredet. Men ifølge to metastudier fra Holland og England kan indtagelse af mælk faktisk føre til lavere dødelighed. Råd om, hvorvidt mælk er sundt eller farligt, bliver ofte diskuteret i medierne baseret på ny offentliggjort forskning. Så hvad er sandheden om, hvorvidt mælk er gavnligt eller ej?
Fødevarestyrelsens anbefalinger
På Fødevarestyrelsens hjemmeside, altomkost.dk, findes der generelle retningslinjer for en sund kost. Det fremhæves, at fedtfattige mejeriprodukter som skummet- eller minimælk er gode til at slukke tørsten. I rådet står der også: “Mejeriprodukter bidrager til en sund kost ved at levere gode næringsstoffer, herunder de fleste vitaminer og mineraler som calcium, B2, B12, fosfor og jod. Mælkeprodukter udgør en vigtig kilde til calcium i danskernes kost, og med et dagligt indtag af omkring en halv liter mælkeprodukt, kan calciumbehovet nemmere opfyldes.”
Okuma: Hvor meget mælk skal man drikke om dagen
Fødevarestyrelsens analysearbejde
Ayrıca bakınız: Omzetten van EUR naar DKK → Valutakoersen worden live bijgewerkt | Valutaomrekenen.nl
Bag Fødevarestyrelsens vejledning står eksperter fra DTU Fødevareinstituttet, der udfører vigtigt analysearbejde. Disse eksperter indsamler løbende ny viden inden for området og bruger den til at formulere de seneste anbefalinger, der indgår i Fødevarestyrelsens 10 ernæringsanbefalinger.
DTU: Sjældent ændres retningslinjerne på baggrund af nye resultater
Gitte Gross, leder af Institut for Ernæring på DTU Fødevareinstituttet, forklarer, at man som forbruger skal tage det med ro. Der kommer ofte nye undersøgelser, der peger i forskellige retninger, men DTU tager sjældent bare én undersøgelse som grundlag for at ændre deres anbefalinger. Anbefalingerne er baseret på en grundig vurdering af fordele, ulemper og kvaliteten af studierne.
DTU har organiseret den tilgængelige viden
Gitte Gross påpeger, at ernæringsrådgivningen fra DTU Fødevareinstituttet afspejler, at de har organiseret og vurderet tilgængelig viden på området. Dette hjælper forbrugere med at finde den rigtige information i informationsmængden. Justeringer bliver næsten altid foretaget, når ny viden kommer til.
Stor svensk undersøgelse modsiges af Food and Drug Administration
Ayrıca bakınız: Derfor is het belangrijk om zout voor de vaatwasser te onthouden – Lees hier!
En nylig stor svensk undersøgelse fra Uppsala konkluderer, at et højt indtag af mælk kan føre til tidlig død og øget risiko for knoglebrud. Dette går imod Fødevarestyrelsens anbefalinger. Dog er det ikke kun Fødevarestyrelsen, der er kritiske over for denne rapport. Ifølge Arne Astrup, institutleder på Instituttet for Idræt og Ernæring på Københavns Universitet, er der flere grunde til at være skeptisk over for den svenske undersøgelse. Han påpeger, at der er udført adskillige metastudier baseret på mange eksisterende undersøgelser, der viser, at mælk ikke øger dødeligheden. Tværtimod er der bred enighed om, at mælk reducerer risikoen for type 2-diabetes og hjerte-kar-sygdomme.
Surmælksprodukter er sunde ifølge svensk undersøgelse
Arne Astrup understreger, at den svenske undersøgelse viste, at fermenterede mælkeprodukter som yoghurt og ost faktisk reducerer risikoen for død og knogleskørhed. Dette resultat stemmer overens med resten af litteraturen.
DTU: Vi kender ikke til laktose
Den svenske analyse fremhæver galaktose, der findes i mælkesukkeret laktose, som en mulig årsag til øget dødelighed. Men ifølge Gitte Gross er dette ren spekulation. DTU har endnu ikke fundet en forklaring på disse resultater, og laktose er ikke en ny eller farlig substans. For DTU er mælk stadig en god og sund fødevare, der bidrager positivt til ernæringen. Hvis man er bekymret, anbefales det at tjekke Fødevarestyrelsens hjemmeside, hvor seriøse opdateringer vil blive offentliggjort.
Ayrıca bakınız: Elprisen gaat opnieuw de hoogte in – zo veel duurder is het gebruik van je apparaten geworden
