Fakten over melkproductie | Veeteelt | SEGES

Fokken systeem voor melkrassen

In Nederland worden de meeste kalveren verwekt door een stier wiens sperma is verzameld op een stierstation en gebruikt wordt voor inseminatie. Het fokwerk is gebaseerd op de selectie van de beste jonge stieren op basis van genomische tests. Met kennis van 10.000-50.000 DNA-posities kan het fokniveau van dieren met een hoge mate van zekerheid worden berekend. Het sperma van deze geselecteerde jonge stieren wordt gebruikt voor inseminatie van gewone productiekoeien en als vader van de volgende generatie jonge KI-stieren. De moeders van de stieren worden geselecteerd uit de beste fokkers, vaak op basis van genomische tests.

Fokdoel

Alle melkrassen in Nederland hebben een gebalanceerd doel met het fokwerk, ook wel fokdoel genoemd. Dit betekent een doel waarbij we door fokken zowel eigenschappen bevorderen die leiden tot hogere melk- en vleesproductie, als eigenschappen die de kosten van de productie voor de koe verminderen. Dit kan bijvoorbeeld betrekking hebben op gezondheid, kalveren, vruchtbaarheid en lichaamsbouw. De eigenschappen worden gewogen op basis van hun economische belang in een samengestelde index (NTM). Het doel van het fokwerk is dus het produceren van de gezondste, sterkste en daarmee ook de meest economische koe.

Okuma: Hvor meget spiser en ko om dagen

Voeding

Een hoogproductieve koe die 35-40 liter melk per dag produceert, moet veel eten. Normaal gesproken eet ze ongeveer 70 kg voer per dag.

• De koe heeft vier magen. De grootste is de pens, die ongeveer 150 liter kan bevatten.
• De koe is een herkauwer, wat betekent dat ze het voer meerdere keren kauwt. Ze besteedt tot 10 uur per dag aan kauwen.
• Melkkoeien worden meestal de hele dag door voer aangeboden. Dit betekent dat ze zoveel van één of meerdere voeding ingrediënten kunnen eten als ze willen.
• Alle biologische melkkoeien gaan in de zomer de weide op. De waarde voor conventionele koeien is ongeveer 16 procent.

Hoogproductieve koeien eten veel

De voeropname van hoogproductieve koeien wordt gemeten in kilogram droge stof, omdat het vochtgehalte van het voer varieert. Daarom is droge stofopname de beste maat voor voeropname. Een hoogproductieve koe die 35-40 liter melk per dag produceert, eet 60-80 kg voer. Omgerekend naar kilogram droge stof komt dat neer op ongeveer 22 kg droge stof.

Voer in de vorm van gras of kuilvoer vormt meestal 12-14 kg droge stof, terwijl bijvoer de resterende 8-10 kg droge stof vormt. Het voer moet voorzien in de behoeften van de koe aan energie, eiwit, vet en mineralen. Daarom wordt het rantsoen van de koe meestal beoordeeld op basis van de hoeveelheid energie (ook wel voederwaarde-eenheden genoemd) en de hoeveelheid eiwit die aan de koe wordt gegeven.

Inkuilen is gefermenteerde planten

In de winter, wanneer de koeien niet grazen, krijgen ze kuilvoer. Dit kan gemaakt worden van gras of maïs. Het gras wordt geoogst en gedroogd op het veld gedurende één dag voordat het wordt gehakseld en stevig wordt samengeperst in een hoop of silo. Het wordt vervolgens bedekt met plastic om alle lucht buiten te houden en vindt de fermentatie plaats. Tijdens de fermentatie worden stoffen gevormd die het gras bewaren, zodat het hele jaar door gevoerd kan worden. Kuilvoer kan ook worden gemaakt van onrijpe granen en maïs. De kuilvoer wordt opgeslagen in silo’s of grote stapels nabij de boerderijen. Soms wordt het kuilvoer in kleinere porties verpakt. Dit zijn de verpakkingen die op de velden liggen met verschillende kleuren plastic eromheen.

De koe kan bijproducten benutten

Ayrıca bakınız: Hoeveel daalt de koers als de rente met 1 procent stijgt?

De koe is uniek in het produceren van melk uit bijproducten die niet voor andere doeleinden kunnen worden gebruikt. Naast gras en ander voer kunnen de koeien ook tarwezemelen, pulp, maïsmeel, raapzaadkoek en bietenpulp eten. Dit zijn restproducten van meel, bier, alcohol, eetbare olie en suikerproductie.

Krachtvoer bestaat ook uit bijproducten

Het bijvoer van de koeien, ook wel krachtvoer genoemd, bevat een groot deel van bijproducten. Dit kunnen sojameel, raapzaadkoek, zonnebloemmeeel, enzovoort zijn, die in wezen bijproducten zijn nadat de olie uit de zaden is geëxtraheerd. Graan, maïs, erwten, enzovoort zijn ook inbegrepen in het krachtvoer.

Vitaminen en mineralen

Naast ruwvoer en krachtvoer krijgt de koe ook mineralen en vitaminen. In veel bedrijven worden ruwvoer, krachtvoer en mineralen gemengd in een mengwagen voordat ze aan de koeien worden gevoerd. Dit wordt compleet voer genoemd.

Het herkauwen van de koe

De koe kauwt haar voer niet erg grondig tijdens het eten. Maar wanneer ze klaar is met eten, gaat ze liggen en slikt voerkogels in. Daarna kan ze het voedsel oplossen door op haar gemak opnieuw te kauwen. Het vermalen vergemakkelijkt de aanval van micro-organismen in de pens op het voer, terwijl het voer wordt vermengd met speeksel, dat de zuurgraad van de pens reguleert. Micro-organismen in de pens zijn de reden waarom de koe voedsel kan benutten, wat andere dieren en mensen niet kunnen omdat ze slechts één maag hebben.

Melken

Reiniging voor het melken

Melk wordt geproduceerd in de melkklieren in de uier van de koe. De uier bevat vier grote melkklieren die elk uitmonden in een spenen. Voor het melken worden de tepeluiteinden grondig gereinigd met een schoongewassen doek. Het is belangrijk dat de tepeluiteinden absoluut schoon zijn, zodat er geen vuil of bacteriën in de uier of de melk kunnen komen die wordt uitgepompt. Elke koe heeft haar eigen doek. Wanneer de uier van de koe is gewassen, worden de spenen tegelijkertijd gestimuleerd en begint de melk te stromen.

Controle van de melk

De eerste stralen van elke speen van de koe worden met de hand gemolken om ervoor te zorgen dat de melk er goed en gezond uitziet: als de koe mastitis heeft, kan dit worden herkend aan klontjes in de melk en mag de melk niet worden vermengd met de melk van gezonde koeien. De koe kan mastitis hebben in één melkklier zonder het in de andere drie te hebben.

Het melken

Nu is de koe klaar om gemolken te worden. De vier tepelbekers van de melkmachine worden op de spenen gezet en de melk wordt uit de uier gezogen met zachte vacuüm – net als het kalf drinkt bij zijn moeder. Het melken van een koe duurt ongeveer vijf minuten. De melk stroomt door het gesloten buizensysteem van de melkmachine naar een koeltank waar het wordt verzameld. Wanneer de melk uit de koe komt, is deze 37 °C warm, maar in de koeltank wordt de temperatuur onmiddellijk verlaagd tot 4 °C. Dit voorkomt bacteriegroei in de melk en houdt het tegelijkertijd vers. In sommige bedrijven worden koeien gemolken door een melkrobot. De robot wast de spenen met zachte borstels, masseert de uier van de koe, bevestigt de melkmachine aan de uier en melkt de koe. De computer van de robot registreert hoe vaak de koe elke dag wordt gemolken en hoeveel melk ze geeft. Als de koe mastitis heeft, zal de robot de koe niet melken. De koe bepaalt zelf wanneer ze wil worden gemolken en heeft geleerd naar de melkrobot te gaan. Hoewel alles automatisch verloopt, moet de veehouder regelmatig controleren of alles goed functioneert.

Rauwe melk

Ayrıca bakınız: Få grip op je paardenbudget – Paardenkennis

De melk die door de koe wordt gemolken en vervolgens naar de zuivelfabriek wordt gestuurd, wordt rauwe melk genoemd. Melk bestaat voor 86% uit water. De rest is vet, eiwit, koolhydraten (melksuiker = lactose), vitamines en mineralen zoals calcium, jodium en zink. De hoeveelheid van deze stoffen, bekend als vaste stoffen, varieert per ras.

Controle in de zuivelfabriek

In de zuivelfabriek wordt de melk gecontroleerd op cellen en bacteriën. Hoe lager het gehalte van beide componenten in de melk, hoe meer geld de veehouder ontvangt voor zijn melk.

Wat is het celgetal

Cellen in melk bestaan deels uit witte bloedcellen en vergelijkbare cellen in het uiergebied. De witte bloedcellen zijn de actieve verdediging van de koe tegen infecties in de uier. Een koe met zowel latente als acute mastitis zal daarom meer cellen afscheiden dan een “gezonde” koe. Maar cellen uit uierweefsel zorgen ervoor dat zelfs melk van volledig gezonde koeien minder cellen bevat.

Wat is het bacterietal

Het bacterietal is een indicatie van het aantal bacteriën in de melk. Dit getal zegt iets over de melkhygiëne op het bedrijf, maar ook over hoe de melk werd bewaard.

Biologische melkproductie

Er zijn 348 biologische melkproducenten in Nederland. Ongeveer 10% van de Nederlandse melkproductie is biologisch. Bijna één op de drie liter melk die in de winkels wordt verkocht, is biologisch.

Belangrijkste verschillen

De belangrijkste regels voor biologische melkproductie zijn:

• Geen gebruik van pesticiden en kunstmest op het veld
• De dieren moeten tussen 15 april en 1 november in de zomer op de weide staan
• Al het voer moet biologisch zijn
• Minimaal 60% van het ruwvoer moet bestaan
• Kalveren moeten 3 maanden melk krijgen
• Dieren moeten dagelijks toegang hebben tot beweging
• Wachttijd voor melk en vlees van behandelde dieren is twee keer zo lang als in reguliere bedrijven

Overschakelingsperiode

Normaal gesproken duurt het twee jaar voordat een melkveebedrijf volledig is overgeschakeld naar biologische landbouw, vanaf het moment dat het landbouwgebied biologisch wordt bewerkt tot de melk en andere producten worden goedgekeurd als biologisch. Deze periode wordt de overgangsperiode genoemd. Bij het beoordelen of een omschakeling naar biologische landbouw economisch zinvol is, spelen twee factoren een rol. Het bedrijfsbeheer, dus het aantal dieren in verhouding tot het landbouwareaal waarvoor strikte regels gelden, de zogenaamde “harmonie-eisen”, en de meerprijs voor de melk.

Ayrıca bakınız: Hoeveel groene thee mag je per dag drinken

Nuttige links over biologische melkproductie:

Zuivelfabrieken die biologische melk verwerken:

• Arla
• Thise Naturmælk
• Øllingegaard
• Them St. Clemens, Bornholm

Algemene verkoop- en weegvoorwaarden:

• Mejeriforeningen

Advies:

• Organic Farming Innovation Center

School:

• Kalø Økologiske Landbrugsskole

Onderzoek:

• Icrofs Research Center.