Van Ko tot Karton: De Reis van Melk. Alles Over Zuivelproductie op de Boerderij | Mejerij

De Koe Geeft het Witte Goud. Melkproductie Begint op Deense Boerderijen, Waar Meer Dan Een Half Miljoen Koeien Dagelijks 14,8 Miljoen Liter Melk Produceren.

In Denemarken is er een traditie van grote melkproductie. Dit komt mede doordat melkkoeien goed gedijen in ons koele klimaat, waardoor er veel verschillende soorten voer kunnen worden verbouwd.

Op dit moment zijn er in Denemarken ongeveer 2.831 boerderijen met in totaal ongeveer 565.000 melkkoeien. Deze koeien leverden in 2019 maar liefst 5,4 miljard kg melk aan de Deense zuivelfabrieken. Dit betekent dus gemiddeld 199 koeien per boerderij.

Okuma: Hvor meget mælk giver en ko

Vijftig jaar geleden waren er gemiddeld negen koeien per boerderij en gaf één koe toen negen liter melk per dag. Nu is dat aantal gestegen naar 27 liter. Dit betekent dat de 2.831 boerderijen nu evenveel melk produceren als ongeveer 145.000 boerderijen vijftig jaar geleden. Deze trend naar minder en grotere boerderijen zet zich voort.

Naast de 563.000 melkkoeien zijn er ook vaarzen, stieren, stieren en zoogkoeien, wat neerkomt op bijna 1,5 miljoen runderen in Denemarken.

Een melkkoe eet ongeveer 60 kg voer – tot 80 kg als ze alleen gras eet – en drinkt minstens 100 liter water per dag. In ruil daarvoor produceert ze gemiddeld 27 liter melk per dag, terwijl hoogproductieve koeien 35-40 liter kunnen produceren.

Maar de koe geeft niet alleen melk – ze produceert ook ongeveer 60 kg mest per dag.

De Stal

De meeste koeien leven in open stallen, waar ze vrij kunnen rondlopen. In het midden van het pad bevindt zich een brede gang, genaamd de voederbak. De boer komt twee keer per dag door de stal en geeft de koeien voer, zodat ze kunnen eten wanneer ze willen. Er is ook een ligplaats voor elke koe, waar ze kunnen rusten en herkauwen. Dit kan stro, zand of een rubberen matras zijn.

Ongeveer 5% van de Deense melkkoeien verblijft in ligboxenstallen, waar ze eten, rusten en gemolken worden. Nieuwbouw van ligboxenstallen is verboden en bestaande ligboxenstallen moeten tegen 2027 buiten werking worden gesteld.

Voeding

Koeien worden gevoed met ruwvoer, krachtvoer en vitaminen en mineralen. Kuilvoer maakt een groot deel uit van het rantsoen. Kuilvoer bestaat uit gefermenteerde planten – voornamelijk gras en maïs, maar ook graan dat vóór volwassenheid wordt geoogst. Door de fermentatie worden de planten beschermd, zodat je het hele jaar door kuilvoer kunt voeren.

Ayrıca bakınız: Husk voldoende water – je lichaam heeft het nodig

Het bijvoer van de koeien, ook wel krachtvoer genoemd, bevat een groot deel bijproducten. Dit kunnen sojaschroot, koolzaadkoek, zonnebloemmeel, etc. zijn, wat in feite nevenproducten zijn nadat de olie uit de zaden is geëxtraheerd. Graan, maïs, erwten, etc. zijn ook opgenomen in het krachtvoer. Naast ruwvoer en krachtvoer krijgt de koe ook aanvullingen van mineralen en vitamines.

In veel veestapels worden ruwvoer, krachtvoer en mineralen gemengd voordat ze aan de koeien worden gevoerd. Dit wordt compleetvoer genoemd.

In de wei

Wanneer koeien in de wei staan, eten ze niet zomaar alles. In feite houden ze van bepaalde soorten onkruid, vooral als het veel suiker bevat, en klaver is ook een favoriet. Het suikergehalte van de planten varieert sterk gedurende het seizoen, dus de koe kiest de planten die ze het lekkerst vindt op basis van zowel de soort als het ontwikkelingsstadium van de plant. Pas als alle favorieten van de koe zijn opgegeten, begint ze aan andere planten. Omdat de koe geen snijtanden in haar bovenkaak heeft, moet het gras idealiter tussen de 7 en 15 cm lang zijn, zodat ze gras en andere planten met haar tong kan afscheuren.

De Koe is een Herkauwer

De koe behoort tot de herkauwerfamilie, die ook kamelen, giraffen, geiten en herten omvat, wat betekent dat ze haar voedsel meerdere keren kauwt. Daarom kauwt de koe haar voedsel niet erg grondig voordat ze het de eerste keer doorslikt. Ongeveer een uur na het eten gaat ze liggen om opnieuw te herkauwen, waarbij ze voedsel uit haar pens in kleinere porties slikt en grondig kauwt voordat ze het opnieuw inslikt. Een koe kan tot 10 uur per dag besteden aan het kauwen van haar herkauwen.

De Vier Magen van de Koe

De pens is de eerste en grootste van de vier magen van de koe. De pens kan 200 liter bevatten en bevat miljoenen micro-organismen die helpen bij het afbreken van het voer. In de volgende netmaag wordt het voer van de pens gescheiden en alleen het fijngemalen voer kan verder stromen naar de boekmaag. Hier worden vet, water en zouten opgenomen uit het voer voordat het de vierde maag bereikt – de lebmaag, die lijkt op de menselijke maag. De uitgang bevat zoutzuur dat bacteriën en schimmels in het voer doodt. Het voedsel is nu afgebroken tot voedingsstoffen die de darmen kunnen opnemen voor de koe. Op deze manier benut de koe het voedsel optimaal.

Het Melken

De meeste koeien worden tweemaal per dag gemolken – vroeg in de ochtend en laat in de middag. Op sommige boerderijen worden ze drie keer per dag gemolken. In de melkstal begint de boer met het schoonmaken van de uiers van de koe – elke koe krijgt een schone doek. Schoonmaken gebeurt om ervoor te zorgen dat vuil en bacteriën niet in de melk of in de uier terechtkomen. Daarnaast heeft het schoonmaken ook de functie om de tepels te masseren en te stimuleren, zodat de melk uit de melkklieren in de tepels stroomt. De eerste stralen van elke uier van de koe worden met de hand gemolken om ervoor te zorgen dat de melk er correct en gezond uitziet: als de koe een uierontsteking heeft, zal dit zichtbaar zijn aan klontjes in de melk en mag dit niet worden gemengd met de melk van gezonde koeien. De koe kan mastitis hebben in één melkklier zonder het in de andere drie te hebben.

Daarna kan de boer de melkmachine aanzetten met de vier tepelbekers. De machine zuigt de melk uit de uiers met zachte vacuümkracht – net als het kalf. Het melken van een koe duurt ongeveer vijf minuten. De melk stroomt van de melkmachine door een gesloten buizensysteem naar de koeltank. De melk verlaat de koe op een temperatuur van 37 ° C, maar wordt snel gekoeld tot 6 ° C in de melktank. Dit voorkomt bacteriegroei in de melk en zorgt er tegelijkertijd voor dat de melk vers blijft.

Elke dag of om de zoveel dagen komt er een tankwagen van de zuivelfabriek om de melk op te halen. De melktank wordt elke keer gereinigd wanneer deze wordt geleegd.

Sommige boerderijen hebben een melkrobot, waar de koeien zelf kunnen bepalen wanneer ze gemolken willen worden. De robot voert dezelfde taken uit als een medewerker in de melkstal.

Het Leven van een Melkkoe

Ayrıca bakınız: Wat kost een tatoeage? Ontdek hier je volgende tatoeage!

Een melkkoe wordt vanaf de geboorte een kalf genoemd; wanneer het iets ouder dan één jaar is, wordt het een vaars genoemd. Vervolgens wordt het geïnsemineerd en draagt het gedurende negen maanden een jong. Een vaars is dus ongeveer 2 jaar oud wanneer het zijn eerste kalf krijgt. Pas nadat de koe heeft gekalfd, begint ze melk te produceren en wordt ze een melkkoe.

Een koe moet elk jaar kalven als ze veel melk blijft geven, dus het duurt ongeveer drie maanden na de inseminatie voordat ze weer kalft. Twee maanden voor het kalven, stopt de boer met melken om de koe een pauze te geven voor haar lichaam en uier. In deze periode wordt de koe als droog beschouwd.

De meeste melkkoeien worden geslacht als ze ongeveer vijf jaar oud zijn – hun melkproductie begint af te nemen.

Biologische Koeien

In 2019 waren er 421 biologische bedrijven in Denemarken met in totaal ongeveer 63.000 biologische melkkoeien; In totaal werd er 499 miljoen kg biologische melk aan de zuivelfabrieken geleverd. De twee belangrijkste verschillen tussen biologische en conventionele koeien zijn enerzijds de teelt van het voer en anderzijds de eis dat biologische koeien weidegang moeten hebben. Zowel conventionele als biologische koeien worden meestal gevoerd met gras, voer en krachtvoer, maar het voer voor biologische koeien moet worden geteeld zonder het gebruik van kunstmest en pesticiden. In plaats van kunstmest gebruikt de biologische boer vloeibare mest en onkruid wordt verwijderd met machines en handmatig werk in plaats van pesticiden.

Net als de meeste conventionele koeien hebben biologische melkkoeien vrije uitloop, maar van 15 april tot november moeten de koeien minimaal zes uur per dag in de wei staan. Ze moeten ook naar buiten kunnen in de winter.

Koerassen

In Denemarken was het Rode Melkras vroeger het meest voorkomende, maar het is al lang vervangen door de zwart-witte koe – Danish Holstein – achterhaald.

De drie meest voorkomende melkveerassen in Denemarken zijn: Deense Holstein (DH) Ongeveer 75 procent van de Deense melkkoeien behoort tot het Deense Holstein-ras, dat bekend staat om zijn zeer hoge melkproductie – ongeveer 32 liter per dag. Deense Holstein komt oorspronkelijk van het Jutse vee, maar tegenwoordig is het ras uitsluitend het resultaat van kruising met Holstein-vee uit de Verenigde Staten.

Deense Jersey komt oorspronkelijk van Jersey Island in Het Kanaal. Tegenwoordig maakt de Deense Jersey ongeveer 13% uit van het aantal koeien. Jersey-vee is kleiner dan andere melkrassen en kenmerkt zich door een lagere melkproductie, ongeveer 22 liter per dag, maar de melk heeft een hoger vet- en eiwitgehalte.

Rood Deens Melkras (RDM) maakt ongeveer 8% uit van het melkvee in Denemarken; dit ras levert ongeveer 29 liter melk per dag. Het ras komt oorspronkelijk van het eilandsvee op Seeland en Funen, maar is sindsdien gekruist met vergelijkbare rassen uit vele andere landen en kan daarom ook nuances van bruin, rood en zwart vertonen.

Ayrıca bakınız: Hvorveel kan je onder de prijs van een huis bieden