La pizza napoletana è un piatto tipico della città di Napoli! La pizza tonda sottile e soffice a base di acqua, farina, lievito con la classica chioma alta e gonfia . Ufficialmente riconosciuta 2010 come specialità tradizionale, garantita dall’Unione Europea e 2017 dall’UNESCO come patrimonio immateriale dell’umanità! Insomma, una vera e propria istituzione, nata intorno al 1720 quando apparvero le prime fette di pasta al pomodoro, ma non nacque fino al 1889 > la più famosa delle pizze napoletane! La Pizza Margherita è condita con pomodori, mozzarella (tradizionalmente Fiordilatte) basilico fresco , olio extra vergine di oliva e sale! Opera dello chef Raffaele Esposito in onore della Regina d’Italia Margherita di Savoia, che la utilizza per preparare un piatto salato I colori della bandiera italiana ! Ti piacerebbe fare la pizza napoletana a casa tua? Segui questa ricetta originale con tutti i suggerimenti, trucchi e le foto passo-passo e fidati, otterrai un risultato straordinario!
In passato mi sono fatto presentare la pizza fatta in casa buona come una pizzeria! Il più popolare, rivisto e copiato dal web; quella cucinata con il metodo combinato stufa-forno per ottenere un prodotto il più simile possibile a quello che hai acquistato! questo rimane un eccellente compromesso a casa! Ma la vera pizza napoletana è governata da una disciplina che vuole il forno a legna! Come lo facciamo nel forno domestico che arriva solo a 250°? Quindi in collaborazione con Aries; Ho sperimentato il forno in pietra refrattaria che raggiunge i 400ºC e produce in soli 4 minuti una pizza margherita che si colloca tra le migliori pizzerie napoletane e ristoranti napoletani degni! Grazie al mio impasto per pizza di un caro amico pizzaiolo napoletano doc con pochissimo lievito, genuino e buonissimo! Provalo ora e rallegra le tue sabato sera a casa e non solo! diventa una vera dipendenza!
Okuma: Come fare l impasto della pizza napoletana
Altre deliziose pizze napoletane:
Parigina (base morbida ripiena di prosciutto, mozzarella e salsa di pomodoro, ricoperta di pasta sfoglia!)
Pizza fritta (tipica napoletana ripiene, con ricotta, provola e salame)
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Calzoni (più leggeri e cotti al forno con ripieno a scelta!)
Pizzette (il classico buffet di pizza rossa! perfetto per compleanni e bambini)
Tagliatelle Cerate (preparate super morbide da sciogliere in bocca con 1 cucchiaio)
Ricetta Pizza Napoletana
TEMPI DI PREPARAZIONE Preparazione Totale ingredienti di cottura Quantità per 3 – 4 pizze
Per l’impasto x 3 pizze:
- 300 g di farina ‘0 quella per le pieghe
- 200 g di farina Manitoba
- 400 g di acqua
- 3 g di lievito di birra fresco (1,5 g di lievito secco)
- 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
- 11 grammi di sale
- 1/2 cucchiaino di zucchero
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Per il condimento per ogni pizza da circa 270 g:
- 120 g pomodori pelati
- circa 100 g fiordilatte perfettamente sgocciolato
- foglie di basilico fresco
- olio extravergine di oliva
- sale
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