Nel 1890, un farmacista del Missouri di nome George A. Baile Jr. inventò il burro di arachidi, che nel corso dei decenni è diventato una delle creme spalmabili di frutta secca più popolari al mondo. Forse non tutti sanno che il motivo per cui è stato fatto questo burro è particolarmente nobile: l’intenzione era, infatti, di sfamare le famiglie più povere.
Tuttavia, il burro di arachidi non avrebbe avuto lo stesso successo senza l’aiuto di George Washington Carver, un agronomo afroamericano che ha convertito gli Stati Uniti alla agricoltura di arachidi alla fine del XIX secolo secolo. Da lì è stata tutta una discesa: ben presto questo prodotto è diventato un vero e proprio cult e parte integrante della stessa identità americana.
Okuma: Come mangiare il burro di arachidi
Oltre ad avere una storia affascinante, il burro di arachidi è un prodotto versatile, che si abbina bene a ricette dolci e salate. Vediamoli insieme!
Cos’è il burro di arachidi ?
Spalmato sul pane o consumato con verdure, marmellata e cioccolato: Il burro di arachidi è una crema amata da grandi e piccini, la cui fama si è diffusa dagli Stati Uniti in tutto il mondo. Oggi, gli americani sono in realtà i primi consumatori di questo delizioso prodotto all’estero. E non senza motivo: il burro può essere utilizzato per raffinare un’ampia varietà di ricette e piatti.
Il burro di arachidi è un preparato cremoso a base di arachidi tostate e macinate; Le arachidi sono i semi di una pianta originaria del Sud America, l’Arachis Hypogaea. Sebbene le arachidi rientrino spesso nella categoria delle noci, in realtà sono un legume: sono a forma di “otto” e il guscio secco e rugoso contiene due piccole e gustose arachidi.
Pochi sanno che il burro di arachidi viene utilizzato in parte come sostituto della carne e, nonostante il suo alto contenuto di grassi (50 g per 100 g di prodotto), è anche un ottimo fonte di proteine vegetali (100 g di prodotto forniscono 25 g).
Le proprietà nutrizionali
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Il mito secondo cui il burro di arachidi fa solo aumentare di peso senza aggiungere elementi benefici per la funzione del nostro organismo è sicuramente da sfatare.
Il burro di arachidi contiene innanzitutto i cosiddetti grassi buoni, ovvero mono e polinsaturi, per un totale di 38 g per 100 g di prodotto. Gli acidi grassi omega-6, utili al corretto funzionamento di tutti i tessuti e allo sviluppo cerebrale, si possono ottenere anche mangiando burro di arachidi, aiutando così a regolare il sistema immunitario.
Ma non solo: per chi ama fare sport, questa crema può essere una preziosa alleata: contiene infatti arginina, un aminoacido in grado di ridurre la fatica durante gli sport di resistenza e >fosforo strong>, utile per stimolare le contrazioni muscolari e il metabolismo dei grassi.
Tuttavia, va consumato con attenzione: è consigliabile scegliere una crema senza olio di palma e sale e zucchero aggiunto . Inoltre, poiché deriva dalla macinazione delle arachidi, anche la loro qualità deve essere pre-controllata per garantire che siano state tostate nel modo giusto e al momento giusto.
Come usare il burro di arachidi: una ricetta
Il burro di arachidi, prodotto tipico della tradizione culinaria americana, sta prendendo sempre più piede anche in Italia. Sorge però spontanea la domanda: Con cosa mangi il burro di arachidi?
Questo alimento può essere utilizzato in molti modi, dalla preparazione di piatti dolci a quelli salati, ma è anche per i più golosi è possibile abbinarlo alla crema di nocciole sul pane! Il burro di arachidi è ottimo per la colazione in quanto fornisce molta energia, ma perché non gustarlo come spuntino pomeridiano o aggiungerlo a una salsa per un retrogusto salato?
Nei dolci
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Una delle ricette più popolari e gustose prevede l’aggiunta di burro di arachidi a un impasto di pasta frolla per renderlo più morbido e gustoso. Un’altra buona idea è quella di sostituire il contenuto di grasso nella pastella con il grasso in una ricetta, come nei muffin al burro di arachidi, che sono molto facili da preparare e molto gustosi.L’ideale è congelare il burro tagliato a dadini e poi aggiungerlo al cuore del muffin per quella morbidezza in più che avvolgerà le vostre papille gustative!
Altri modi per utilizzare questa crema versatile includono:
- Usala come topping su gelato, yogurt e frutta;
- Aggiungi un cucchiaio prima di preparare il tuo frullato e frulla tutto;
- Crea una torta al burro di arachidi o meglio ancora una cheesecake ;
Ricette Salate
Il burro di arachidi è perfetto per preparare piccoli snack e spuntini durante la giornata, ma anche per arricchire piatti più complessi. Ne è un esempio l’hummus di ceci, una salsa tipica mediorientale che si prepara generalmente grazie alla crema di tahini, che può essere sostituita con la stessa quantità di burro di arachidi. In questo modo la salsa sarà densa e avrà un sapore unico.
Altro classico utilizzo di questo prodotto è il pane: il burro di arachidi si spalma e si abbina a tante altre preparazioni cremose. Oltre alla classica crema al cioccolato, potete sbizzarrirvi: marmellate, nocciole e anche creme al pistacchio. Il burro di arachidi aggiunge una burrosità unica al tuo palato e rende l’esperienza più gustosa, anche se si tratta di una semplice fetta di pane!
Altre idee per utilizzare la crema al burro di arachidi in modo fantasioso sono:
- Chili di pollo e burro di arachidi: questo tipo di crema è particolarmente indicata per carni bianche, quindi si sposa perfettamente con questa ricetta;
- Gamberi al burro di arachidi: quando i gamberi sono scottati in una padella, puoi aggiungere un cucchiaino di panna liquida insieme alla salsa di soia e ai grani di pepe rosa fino a quando non si saranno addensati;
- Pasta croccante : prova ad aggiungere un cucchiaino di burro di arachidi agli spaghetti e buon appetito!
Le arachidi è una crema che ti permette di creare gli abbinamenti più divertenti e golosi, dal dolce al salato: lasciati coccolare!
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