La torta di prugne allo yogurt è un dolce semplice e genuino a base di yogurt, zucchero, uova e farina. Il classico plum cake da colazione, dalla forma oblunga e con una deliziosa cupola in superficie, dettaglio tipico di questo dolce, caratterizzato dalla sua consistenza morbida e succosa, avvolta da una crosta caramellata tenera anche al morso. Una vera chicca di cui esistono tantissime varianti, una delle più conosciute e apprezzate da grandi e piccini è quella venduta in monoporzione da Mulino Bianco. La mia versione è ispirata al famoso mulino. Era da tempo che cercavo una ricetta che ne imitasse gusto, profumo e consistenza e grazie alla mia amica Chiara (che ringrazio per avermi suggerito la ricetta) sono riuscita a portare in tavola un perfetto plumcake! Buonissimo come pochi altri, morbidissimo e umido ma non gommoso (come accadeva in passato sperimentando altre ricette) e con odore e sapore molto simili all’originale ma con una portata in più: priva di conservanti, grassi idrogenati e realizzati con ingredienti veri, disponibili in tutte le dispense!
Insieme a Campagnole e Pangoccioli, la crostata di prugne allo yogurt è diventata la protagonista della nostra colazione Spuntini buoni… e sono sicuro che sarà buono anche per te, una volta che potrai provarlo. Perfettamente imbevuta di latte, accompagnata da un velo di marmellata, vi conquisterà anche in modo naturale… In un sacchetto di plastica da mangiare, si conserva per 4-5 giorni.
Okuma: Come si fanno i plum cake
Altre golose crostate di prugne:
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Plum cake con gocce di cioccolato (dalla consistenza morbida e gocce che non affondano nella pastella!)
Plum cake al cioccolato (variante morbidissima con cioccolato fondente!) !)
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Ricetta Plum cake
TEMPI DI PREPARAZIONE Preparazione Cottura Totale 15 min 45 min 1 h Ingredienti Quantità per Per 6-8 persone – 1 tortiera 22 X 10 cm
- 150 gr 00 di farina
- 50 g di fecola di patate
- 200 g di yogurt all’albicocca senza pezzi (va bene anche lo yogurt bianco puro) * a temperatura ambiente
- Ingrediente “
