I legumi sono un alimento ricco di proprietà benefiche per la salute dell’organismo. Si possono preparare in milioni di modi diversi, ad esempio, ecco come cuocere i legumi secchi con il Bimby.
Tutti i legumi, compresi fagioli, ceci e lenticchie, sono ricchi di proteine , ferro e sali minerali.
Okuma: Come cuocere i legumi secchi con il bimby
Quelli secchi generalmente vanno messi a bagno e una volta cotti raddoppiano di volume rendendoli molto più ingombranti dei legumi in scatola.
Tante possibilità di preparazione, con un semplice condimento di olio ed erbe aromatiche, con pasta o riso, mescolato a zuppe, brodi e puree.
Con il Bimby puoi preparare tante ricette con i legumi, numerosi in autunno-inverno: fagioli, ceci, lenticchie, piselli, fave.
A fine articolo trovi il RICETTARIO BIMBY CEREALI E LEGUMI IN PDF DA SCARICARE
Come cucinare i fagioli secchi con il Bimby h3 >
I fagioli sono un ottimo legume, ricco di:
- Vitamina C e B3
- Sali minerali: fosforo, magnesio, potassio
- Proteine
- Amido (carboidrati)
- Fibra
quindi utile per:
- per controllare i livelli di colesterolo
- perdere peso
- prevenire il diabete
- prevenire il cancro al colon
- prevenire sintomi e malattie durante la gravidanza e l’allattamento
Cuocere i fagioli secchi naturalmente con il Bimby in 2 ore alla velocità dolce , temperatura 100°C , contatore -movimento in senso orario.
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Fagioli cotti come contorno
Cosa serve:
- fagioli secchi
- acqua
- sale
Ecco come:
Mettere a bagno i fagioli secchi in acqua fredda per 12 ore. Quindi aggiungere un pizzico di sale e sciacquare prima della cottura. Rimettete nel boccale con acqua non salata e cuocete 40 minuti a velocità 1, 100°C. A cottura ultimata, assaggiate, salate e cuocete per altri 5 minuti.
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Pasta e fagioli (primo piatto)
Un piatto della tradizione, buono, gustoso e ricco di nutrimento. Ecco come si preparano pasta e fagioli.
Di cosa hai bisogno:
- Fagioli
- Olio d’oliva
- Cipolla
- Pancetta
- Passata di pomodoro
- Rosmarino
- Acqua
- Dadi Thermomix
- Pasta
- Sale
- Pepe
Procedere come segue:
Mettere l’olio nella caraffa, condire la cipolla, la pancetta e il rosmarino e cuocere a 100 °C per 3 minuti al livello 4. Aggiungere l’acqua, i cubetti, metà dei fagioli e la passata di pomodoro, quindi cuocere a 100°C velocità 4 per 8 minuti. Aggiungere la pasta, sale e pepe a 100°C a velocità 1 per il tempo necessario alla cottura della pasta. 5 minuti. prima della fine del tempo di cottura aggiungere i fagioli rimasti, condire con sale e olio, servire.
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Come cucinare i ceci secchi con il Bimby
I ceci sono un altro legume molto importante, ricco di:
- Sali minerali (ferro, calcio , fosforo, potassio)
- Vitamina A e gruppo B
- Fibre
- Proteine
- Carboidrati (amido)
quindi utile per:
- salute delle ossa
- abbassa il colesterolo
- migliora la circolazione sanguigna
- salute del cuore
- buone condizioni intestinali
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Ceci secchi naturalmente con Bimby cuocere 1 ora , a 100°C, a velocità regolare con rotazione inversa.
Cuocere ge ceci secchi
Cosa ti occorre:
- ceci secchi
- acqua
- verdure a cubetti
- rosmarino
- Aglio
Ecco come:
Mettere a bagno i ceci secchi in acqua fredda per 12 ore. Quindi aggiungere nel boccale i ceci, l’acqua, i cubetti, il rosmarino e l’aglio e cuocere a 100°C in senso orario basso/antiorario per 60 minuti. Aggiustate di sale dopo la cottura.
Crema di ceci e patate (antipasto)
Cosa serve:
- Aglio
- Olio d’oliva
- Ceci
- patate
- carote
- brodo
- parmigiano
- sale
- pepe
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Procedi come segue:
Spremi aglio e cipolla per 5 secondi, velocità 7. Aggiungere l’olio e continuare la frittura a 100°C per 3 minuti velocità 1. Aggiungere la carota e tritare per qualche secondo velocità 5.Quindi aggiungere le patate tagliate a dadini e cuocere a fuoco basso per 5 secondi. Aggiungere il brodo ei ceci e cuocere dolcemente per 20 minuti a 100°C. Completa il tutto con la funzione trita, velocità 4-5 per pochi secondi.
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Hamburger di ceci (piatto unico)
Cosa ti occorre:
- ceci
- patate lesse
- carota
- Scallotto
- Uovo
- Erbe aromatiche
- Sale
- Pane grattugiato
- Oliva olio
Come procedere:
Pestate lo scalogno e la carota per 5 secondi, velocità 7. Aggiungere la patata lessa tritata, i ceci, l’uovo, le spezie, il sale e mescolare a velocità 6 per 30 secondi. Unite poi il pangrattato e impastate a velocità 6 per 15 secondi. Formate gli hamburger con le mani e friggeteli in padella con un filo d’olio.
Come cucinare le lenticchie secche con il Bimby
Le lenticchie provengono da una pianta erbacea della famiglia dei legumi. Ne esistono diverse varietà (rosso, verde, corallo, marrone, giallo, nero).
Sono ricchi di nutrienti:
- Vitamine C e B
- Sali minerali (calcio, ferro, fosforo, potassio, zinco)
- Carboidrati (amido)
- Proteine
- Fibra
quindi utile per:
- Ridurre l’obesità
- Abbassare il colesterolo e la pressione sanguigna
- Controllare il diabete
- sostenere la organismo durante la gravidanza e l’allattamento
- Ricostituire le riserve di ferro e aumentare il tono energetico
- Prevenire il cancro al colon
Lenticchie essiccate naturalmente con Bimby per cucinare 1 ora, a 90°C, al livello 1.
Integratore gustoso di lenticchie
Cosa ti serve:
- lenticchie essiccate
- cipolla
- lieb ta
- olio extra vergine di oliva
- pomodori pelati
- acqua
- verdure a cubetti
- sale
Come procedere:
Mettere a bagno le lenticchie in acqua fredda per il tempo indicato sulla confezione. Mettere nel boccale la carota e la cipolla e tritare 3 minuti a velocità 7. Aggiungere l’olio, quindi saltare 3 minuti a velocità 1 a 100 °C. Sciacquare le lenticchie e metterle nel boccale. Aggiungere anche i pomodori pelati, l’acqua e il cubetto, quindi cuocere a fuoco basso in senso antiorario a 100ºC.
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Polpette di lenticchie
Cosa ti serve:
- Lenticchie
- Scalombi
- Uova
- Parmigiano
- Pangrattato
- Olio d’oliva
- Sale
Procedere come segue:
Tritare lo scalogno e aggiungerlo nella caraffa per 1 minuto, velocità dolce, 100° C. Aggiungere le lenticchie e cuocere alla stessa velocità per 3 minuti. Scolare e raffreddare le lenticchie, quindi rimetterle nella caraffa con il parmigiano, il pangrattato e un pizzico di sale e frullare a velocità 4 per 30 secondi. Formate le polpette. Cuocere 20 minuti.
Lenticchie al pomodoro
Cosa ti serve:
- lenticchie secche
- scalogno
- passata di pomodoro
- Parmigiano
- Sale
- Pepe
- Olio
- Acqua
Sole procedi:
Pelate il parmigiano per qualche secondo a velocità 10 e poi mettetelo da parte. Tritare lo scalogno a velocità 7. Aggiungere le lenticchie precedentemente ammollate in acqua, la passata di pomodoro, l’olio e l’acqua e cuocere a 100°C in senso antiorario a fuoco basso senza misurino. Aggiustate di sale e pepe, aggiungete il parmigiano e mescolate per qualche minuto.
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Come cucinare i piselli secchi con il Bimby
È uno dei legumi più antichi e ne esistono diverse varietà.Tuttavia, hanno tutti proprietà e nutrienti importanti:
- Vitamine
- Sali minerali
- Acqua
- Fibra alimentare
Per questo utile per:
- Donare benessere all’intestino
- Contrastare la stitichezza
- Colesterolo e sangue tenere sotto controllo gli zuccheri
- Salute cardiovascolare
- benessere del sistema immunitario
- attenuazione dei sintomi della menopausa
- contrastare la ritenzione idrica
- ridurre la sensazione di fame
- favorire la digestione
Cuocere i piselli essiccati naturalmente con il Bimby in 1 ora secondo questa modalità: primi 30 minuti a 100 °C, livello 1, poi 30 minuti a 100 °C, livello 7.
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Zuppa con piselli secchi
Cosa serve:
- piselli secchi
- carote
- sedano
- porri
- cipolla
- pancetta
- Acqua
- cubetti
- olio extra vergine di oliva
- prosciutto crudo
- pane
- sale
- Pepe
Ecco come:
Aggiungi la carota, il sedano, la cipolla e il porro per 15 secondi al livello 7, poi 5 minuti al livello 1, 100° C. Quindi aggiungere i cubetti di pancetta e cuocere per 5 minuti, livello 1, sempre a 100 °C. Mescolare i piselli, l’acqua, i cubetti, il sale e il pepe e cuocere per 60 minuti al livello 1, 100 °C. Assapora così o mescola. Quindi tostare i cubetti di pane e mangiarli nella zuppa insieme al prosciutto tritato.
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Piselli omogeneizzati
Cosa ti occorre:
- Acqua
- Piselli
- Parmigiano Reggiano
- Olio d’oliva
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Ecco come:
Mettere l’acqua e i piselli nel coperchio chiuso e cuocere per 20 minuti a 100 °C, velocità 1. Fate raffreddare e frullate a velocità 8 per 10 secondi. Omogeneizzare le verdure per 20 secondi a velocità 8-10. Versare su un piatto e condire con olio e parmigiano, se lo si desidera.
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