Come si conservano le uova sode
È facile da preparare e soprattutto nei giorni festivi ci piace servirlo come antipasto con un tocco di maionese o una torta di olive. Ma come si tengono le uova sode? E, soprattutto, per quanto tempo possiamo tenerle in frigorifero prima che diventino cattive?
Le uova sode sono molto facili da cuocere in quanto impiegano circa 8 minuti per cuocere in padella acqua e sono un alimento molto nutriente e ricco di proteine. Tuttavia, è molto importante conservarli correttamente per mangiarli in sicurezza anche a distanza di giorni. Che siano in frigorifero, nel congelatore o in salamoia, ecco alcuni consigli per conservare le uova sode senza odori sgradevoli e senza alterarne il gusto.
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Come conservare le uova sode in frigorifero
Per conservare le uova sode in frigorifero, non lasciar passare più di 2 ore dopo l’ebollizione. Subito dopo la cottura, immergeteli in una ciotola di acqua fredda. Fateli raffreddare e poi asciugateli bene con carta assorbente per evitare la formazione di batteri.
È importante non lasciare le uova fuori dal frigorifero per più di 2 ore per lo sviluppo di batteri ed evitare rischi come quello della salmonella . Le uova sode, infatti, durano circa 10 minuti fuori dal frigorifero. Scartare le uova se sono state a temperatura ambiente per troppo tempo.
Non sbucciare le uova prima di metterle in frigo, lasciarle nel guscio per evitare che si deteriorino. Le uova sgusciate hanno una durata di circa 5 giorni. Conservali nella loro scatola o in una scatola ermetica, possibilmente sui ripiani del frigorifero e non nella porta. Questo per non abbassare troppo la temperatura delle uova ogni volta che aprite il frigorifero. Tenere le uova lontane da cibi dall’odore forte per evitare che si deteriorino.
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Se hai già sbucciato le uova, tienile in frigorifero, immerse in una ciotola di acqua fredda. Ciò preserva il loro contenuto di umidità e la temperatura rimane costante. Cambia l’acqua una volta al giorno per mantenere le uova fresche e usale entro una settimana.
Come congelare le uova sode nel congelatore
Puoi conservare le uova sode nel congelatore, ma con alcuni trucchi. In genere si sconsiglia di congelare gli albumi in quanto possono cambiare colore e produrre odori sgradevoli. Per questo motivo è meglio conservare in congelatore solo il tuorlo.
Cerca di separare i tuorli prima di far bollire le uova. Versare abbondante acqua in una casseruola fino a coprirla completamente e portare a bollore in breve tempo. A fine cottura lasciate raffreddare i tuorli nell’acqua per una decina di minuti, scolateli bene e chiudeteli in un contenitore ermetico. Lasciare le uova in salamoia in frigorifero per almeno 1 o 2 settimane prima di consumarle.
Come conservare le uova sode in salamoia
A Un’alternativa alla conservazione a lungo termine delle uova sode è quella di metterle in salamoia e sigillarle conservare in un barattolo pulito. Inizia sterilizzando i vasetti per evitare la formazione di batteri. Potete utilizzare i barattoli classici in quanto hanno una buona chiusura ermetica.
Lava i bicchieri con acqua calda e detersivo, quindi risciacqua bene. Mettere i bicchieri in forno alla temperatura più bassa per circa 30 minuti. Nel frattempo lessate le uova e fatele raffreddare nell’acqua per circa 15 minuti. Passatele sotto l’acqua fredda e sbucciatele.