È facile da preparare e soprattutto nei giorni festivi ci piace servirlo come antipasto con un tocco di maionese o una torta di olive. Ma come si tengono le uova sode? E, soprattutto, per quanto tempo possiamo tenerle in frigorifero prima che diventino cattive?
Le uova sode sono molto facili da cuocere in quanto impiegano circa 8 minuti per cuocere in padella acqua e sono un alimento molto nutriente e ricco di proteine. Tuttavia, è molto importante conservarli correttamente per mangiarli in sicurezza anche a distanza di giorni. Che siano in frigorifero, nel congelatore o in salamoia, ecco alcuni consigli per conservare le uova sode senza odori sgradevoli e senza alterarne il gusto.
Okuma: Come si conservano le uova sode
>
Come conservare le uova sode in frigorifero
Per conservare le uova sode in frigorifero, non lasciar passare più di 2 ore dopo l’ebollizione. Subito dopo la cottura, immergeteli in una ciotola di acqua fredda. Fateli raffreddare e poi asciugateli bene con carta assorbente per evitare la formazione di batteri.
È importante non lasciare le uova fuori dal frigorifero per più di 2 ore per lo sviluppo di batteri ed evitare rischi come quello della salmonella . Le uova sode, infatti, durano circa 10 minuti fuori dal frigorifero. Scartare le uova se sono state a temperatura ambiente per troppo tempo.
Non sbucciare le uova prima di metterle in frigo, lasciarle nel guscio per evitare che si deteriorino. Le uova sgusciate hanno una durata di circa 5 giorni. Conservali nella loro scatola o in una scatola ermetica, possibilmente sui ripiani del frigorifero e non nella porta. Questo per non abbassare troppo la temperatura delle uova ogni volta che aprite il frigorifero. Tenere le uova lontane da cibi dall’odore forte per evitare che si deteriorino.
Ayrıca bakınız: Cartongesso Curvo: Come Sagomarlo, Come metterlo in Posa, Costi!
Se hai già sbucciato le uova, tienile in frigorifero, immerse in una ciotola di acqua fredda. Ciò preserva il loro contenuto di umidità e la temperatura rimane costante. Cambia l’acqua una volta al giorno per mantenere le uova fresche e usale entro una settimana.
Come congelare le uova sode nel congelatore
Puoi conservare le uova sode nel congelatore, ma con alcuni trucchi. In genere si sconsiglia di congelare gli albumi in quanto possono cambiare colore e produrre odori sgradevoli. Per questo motivo è meglio conservare in congelatore solo il tuorlo.
Cerca di separare i tuorli prima di far bollire le uova. Versare abbondante acqua in una casseruola fino a coprirla completamente e portare a bollore in breve tempo. A fine cottura lasciate raffreddare i tuorli nell’acqua per una decina di minuti, scolateli bene e chiudeteli in un contenitore ermetico. Lasciare le uova in salamoia in frigorifero per almeno 1 o 2 settimane prima di consumarle.
Come conservare le uova sode in salamoia
A Un’alternativa alla conservazione a lungo termine delle uova sode è quella di metterle in salamoia e sigillarle conservare in un barattolo pulito. Inizia sterilizzando i vasetti per evitare la formazione di batteri. Potete utilizzare i barattoli classici in quanto hanno una buona chiusura ermetica.
Lava i bicchieri con acqua calda e detersivo, quindi risciacqua bene. Mettere i bicchieri in forno alla temperatura più bassa per circa 30 minuti. Nel frattempo lessate le uova e fatele raffreddare nell’acqua per circa 15 minuti. Passatele sotto l’acqua fredda e sbucciatele.
Nel frattempo preparate una salamoia aggiungendo 350 ml di acqua, 350 ml di aceto bianco distillato, uno spicchio d’aglio e alcune spezie per la marinata. Cuocete in una casseruola e lasciate raffreddare per una decina di minuti.
Ayrıca bakınız: Come smetterla di facilitare nella vita i figli cresciuti
Aggiungi le uova nel barattolo sterilizzato insieme alla salamoia non appena lo estrai dal forno. Chiudere bene il barattolo e conservare in frigorifero il prima possibile.
Per quanto tempo si conservano le uova sode
Le uova sode si conservano in frigorifero massimo 1 settimana . che le uova sode si deteriorano molto prima di quelle crude, soprattutto se sono già sgusciate.
Verificate lo stato delle uova per odore e colore: se sentite il tipico cattivo odore simile allo zolfo, buttate il Uova finite.Se il tuorlo è grigio o verdastro non significa che sia andato a male, potrebbe indicare un tempo di cottura molto lungo.
Il tuorlo conservato in congelatore durerà circa 3 mesi, controlla il colore e odore per assicurarsi che sia ancora di buona qualità prima del consumo.
Le uova sode in salamoia si conservano per circa 2 mesi se sigillate in un contenitore ermetico, preferibilmente di vetro o ceramica, ma non di metallo
Si consiglia di pastorizzare i vasetti non appena si sono aggiunte le uova facendole bollire per circa 30 minuti per cuocerle che si crea il sottovuoto. In questo modo si evita in tutta sicurezza la formazione di muffe, spore o batteri. Dopo aver aperto il barattolo, però, è preferibile consumare le uova entro pochi giorni.
Ayrıca bakınız: Come Cucinare la Fregola Sarda: consigli preziosi e ricette | Galbani
.
