La panna è un ingrediente comune che può essere utilizzato in molte diverse ricette dolci e salate. Trova largo impiego per preparare ottime zuppe, primi piatti, salse, creme, antipasti o condimenti per la pasta, per realizzare ottimi dolci o come additivo per ripieni di torte. Insomma, per tutti i gusti!
Se sei nel mezzo di un intruglio e ti accorgi di aver finito la crema, non disperare! Scopri di seguito valide alternative che sostituiscono perfettamente la classica crema! Rimarrai stupito da quanti ingredienti possono essere utilizzati per sostituire una delle preparazioni più versatili in cucina.
Okuma: Come sostituire la panna nei dolci
Oltre a otto sostituti della panna, qui sotto troverai anche una ricetta super golosa: torta di mele con crema vegetale, perfetta per chi vuole mangiare una torta senza sensi di colpa e per chi è intollerante al lattosio.
Non muori dalla voglia di conoscere tutte le possibili alternative alla crema? Immergiti nella lettura!
Tipi di panna esistenti
Prima di capire come sostituire la panna, sia chiaro: ci sono differenze fondamentali tra la panna da cucina e la panna per dolci. Quest’ultima è considerata un alimento con più calorie della panna da cucina, grazie al processo di omogeneizzazione per cui la crema si ottiene grazie alla centrifugazione del latte fresco.
Ebbene, a seconda della centrifugazione, si ottengono diversi tipi di crema a seconda del contenuto di grassi.
La crema si divide in:
- Crema da cucina
- panna vegetale
- panna fresca montata pastorizzata
- Panna UHT da montare
- Panna acida.
La panna da cucina può essere montata e il flusso della ricetta di questa Crema fatta in casa è molto simile alla maionese.
La crema vegetale è un tipo di crema di origine vegetale, spesso a base di soia, riso, avena, cocco e bevande a base di mais. L’uso di questa crema è adatta a persone intolleranti al lattosio e viene spesso utilizzata nei prodotti da forno in quanto è simile alla panna montata.
La panna fresca pastorizzata per montare ha un grasso percentuale fino al 40% ; È perfetto per farcire le torte e si sposa molto bene. L’unico inconveniente è la conservazione, poiché può essere conservata in frigorifero fino a dieci giorni.
La panna montata UHT ha la stessa percentuale di grasso di quella pastorizzata e questa è senza dubbio la tipologia di crema più accessibile e confortevole. Grazie al suo trattamento, può essere utilizzato anche mesi dopo l’acquisto.
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Infine, c’è la panna acida , nota come panna acida o crème fraîche: una crema a base di panna dal colore bianco, densità consistente e sapore acidulo.
Scopriamo ora come sostituire la panna per preparare piatti sfiziosi e dessert fenomenali!
Come sostituire la panna
In sostituzione della tradizionale panna da cucina, più comunemente usata per decorare le zuppe, da aggiungere a salse come la maionese, o insaporire la pasta, la ricotta è un ottimo sostituto . La ricotta ha una massa cremosa dalla texture morbida e spumosa. In alternativa alla panna da cucina, la ricotta può essere messa a bagno in poca acqua di cottura e mantecata con un cucchiaio. Inoltre, la ricotta è più leggera della panna da cucina; Infine, è adatto anche come sostituto della crema per i dolci. Se non sei sicuro, chiedi ai siciliani cosa ne pensano; Non a caso è protagonista dei dolci più famosi d’Italia.
Niente ricotta in frigo? Niente paura, alla panna da cucina potete sostituire i formaggi a pasta molle, latticini cremosi e spalmabili. Lo yogurt greco o yogurt bianco è perfetto come accompagnamento ai tuoi piatti preferiti. Non solo lo yogurt è un ottimo sostituto, ma è anche nutriente e delizioso. Unirai l’utile al dilettevole. Se sei intollerante al lattosio, puoi utilizzare uno yogurt al latte di soia.
Rimarrai stupito, ma la panna da cucina può anche essere sostituita con un mix a base di latte e burro : Per quelli dosati Le dosi si riferiscono alla quantità richiesta dalla vostra ricetta, dimezzate il burro e il latte. Sciogliere il burro in una casseruola a fuoco basso finché non si scioglie. Aggiungere lentamente il latte ed emulsionare il composto ottenuto con un frullatore.La tua crema alternativa è pronta!
Un’ottima crema sostitutiva per la cucina è composta da latte in polvere, vaniglia e succo di limone. > Per preparare Emulsionare 180 ml di acqua ghiacciata, 1 cucchiaio di succo di limone filtrato e 1 cucchiaino di vaniglia con un frullatore. Quando il composto sarà ben emulsionato, aggiungete circa 180 grammi di latte in polvere. Quando il composto avrà raggiunto la giusta consistenza, addolcire a piacere.
A corto di ingredienti? Basta sostituire la panna con latte scremato, farina e amido di mais. La consistenza è la stessa della panna da cucina, ma più leggera. Se non vi rimboccate le maniche, non mancate di provare la Crema di Latte dello Chef: un ottimo legante per dolci e salati intolleranti al lattosio o allergici al glutine è l’utilizzo di banane e albumi strong>, senza lattosio e farine. Preparare il mix di sostituzione è semplice e veloce, basta schiacciare la polpa di banana con una forchetta, aggiungere gli albumi alla polpa e mescolare fino a raggiungere la consistenza desiderata. A seconda dei gusti, puoi addolcire la miscela con miele o zucchero.
La miscela di latte con olio di semi di zucca e sale è uno degli ultimi sostituti della panna da cucina. Perfetto sia per preparazioni dolci che salate, è facilissimo da preparare. Basta emulsionare 50 ml di latte (di mucca o vegetale) con 100 ml di olio di semi e un pizzico di sale con una frusta. Continua fino a raggiungere la giusta consistenza.
Come sostituire la panna: ricette
Vuoi uno spuntino sano e gustoso? Di seguito troverete deliziose ricette con la panna montata. Che cosa state aspettando? Mettiti il grembiule!
Questa torta alla panna montata è super morbida e veloce da preparare. I tuoi figli lo adoreranno! Per preparare questa deliziosa torta, procuratevi questi ingredienti:
- Crema Latte Chef 500 ml
- Farina 00 300 g
- Zucchero 200 g
- uova 3
- limone 1
- lievito di birra 6 gr
- vanillina 3 gr
- zucchero a velo qb
Allo Chef Crema di Latte aggiungere le uova, una alla volta, fino ad ottenere un composto omogeneo .
A questo punto aggiungete la vaniglia, la scorza di limone grattugiata, la farina setacciata, lo zucchero e il lievito e mescolate delicatamente per non far smontare la crema.
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Versate il composto in uno stampo imburrato e infarinato. Cuocere in forno statico 40 minuti a 180°.
Puoi arricchire la torta con le tue decorazioni preferite, con semplici gocce di panna montata o con un pizzico di zucchero a velo, il la scelta è tua. Buon Appetito!
Se vuoi, puoi usare questa pastella anche per fare dei deliziosi muffin: basta cambiare le proporzioni, fatto!
Se sì, stai cercando altre ricette con la Crema di Latte Chef, prova questa: Tartellette Mele e Pere con Ganache al Cioccolato Fondente.
Ecco gli stampini per muffin con la Aggiunta di scaglie di cioccolato:
- latte intero 350 ml
- amido di mais 30 gr
- farina 00 270 gr
- zucchero 280 gr
- gocce di cioccolato 80 gr
- uova 3
- limone 1
- lievito di birra due cucchiai
Preparare prima una crema di latte, portare ad ebollizione il latte intero. Quando arriva a bollore, sciogliere l’amido di mais e 100 grammi di zucchero. Lo zucchero rimanente viene utilizzato per i muffin. Mescola fino a quando il composto non si addensa. Procedere quindi come nella ricetta precedente, unendo prima le uova una ad una alla crema di latte e poi tutti gli altri ingredienti. A questo punto versate il composto negli stampini imburrati e infarinati e cuoceteli a 180° per 20 minuti in forno statico. Lascia raffreddare i muffin prima di servirli.
Stordito dalla bontà della crema vegetariana? Prova questa torta di mele! Il tuo palato ti ringrazierà! Questa ricetta è adatta a chi è intollerante al lattosio. Che cosa state aspettando? In cucina!
- Farina 00 250 gr
- Crema di verdure 140 gr
- Olio di arachidi 70 ml
- Uova 2
- Mele Golden 2
- Zucchero 110 gr
- Lievito di panetteria 12 gr
- Vanillina 3 gr
- Cannella q.b.
Per prima cosa, sbatti le uova con lo zucchero usando una frusta fino a renderle chiare e spumose.Quindi aggiungi piano piano la panna vegetale e l’olio di arachidi continuando a mescolare.
A questo punto, aggiungi più volte la farina setacciata, la vanillina, il lievito e la cannella a piacere. È importante mescolare tutti gli ingredienti con una frusta, facendo attenzione che non ci siano grumi.
Ora è il momento di sbucciare le mele: togliere il torsolo e la pelle e tagliarle a fette. A questo punto, versate la pastella in una teglia da 24 cm e aggiungete le mele, facendole affondare leggermente nella pastella. Disporre le mele a raggi coprendo tutta la superficie della torta.
Cuocere in forno statico a 180° e cuocere per 40 minuti. p>
Lascia riposare la torta per dieci minuti prima di servirla. Questo è tutto!
Se non ti piace la panna vegetale e sei intollerante al lattosio, puoi sostituirla con Panna Freasca Chef senza lattosio.
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