I carciofi fritti sono un delizioso contorno o sfizioso antipasto che si può preparare in minuti è denso > i carciofi impanati prima nella farina e poi nell’uovo; una tecnica perfetta per realizzare il classico impasto di carciofi , indispensabile per ottenere carciofi fritti fuori croccanti e dorati fuori che mantengano tutta la loro tenerezza all’interno! Delizioso è dire poco !! Una cosa tira l’altra come le caramelle!
Come per ogni ricetta tradizionale, ne esistono varie versioni tra cui carciofi fritti senza pastella. Quella che vi propongo oggi è, secondo me, la migliore ricetta di carciofi fritti ; è una ricetta di famiglia fatta a casa mia da quando ho memoria; conosciuti anche come carciofi dorati e fritti proprio per via di quella deliziosa panatura che cede loro il passo! 
Veloci e super facili! Il segreto è pulire perfettamente i carciofi rimuovendo completamente tutte le foglie dure e taglienti. Quando avrete appena ottenuto un cuore tenero, i carciofi vengono tagliati a spicchi, e passati nella pastella e poi nell’olio bollente per qualche minuto! Perfetti come accompagnamento, proprio come i carciofi alla romana, i carciofi alla giudea e i carciofi fritti, sono ideali con piatti di carne o pesce, uova o formaggi, spesso anche per grandi occasioni tra Pasqua ! Si rivelano subito dei deliziosi finger food, ideali per aperitivi e bocconi! Preparali velocemente e innamorati di questa versione!
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TEMPI DI COTTURA Preparazione Cottura Totale Ingredienti Quantità per 4
- 4 carciofi
- 3 – 4 cucchiai di farina
- 2 uova
- 1/2 limone
- sale
- Grani di arachidi o metodo classico per la frittura
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