“Aria calda” era, fino a poco tempo fa, un termine usato per denigrare pensieri e argomentazioni banali e ovvie; Tuttavia, grazie agli sviluppi tecnologici, oggi esistono elettrodomestici in grado di preparare i cibi in modo non convenzionale utilizzando aria, con risultati simili alla frittura forte >. Diamo un’occhiata al funzionamento e alle caratteristiche di una friggitrice ad aria, nota anche come friggitrice senza olio per la sua unicità.
Cos’è la friggitrice ad aria
Con il termine friggitrice ad aria si intende un comune dispositivo che permette di friggere il cibo in modo non classico utilizzandolo Immergere in un grasso come olio o burro, ma attraverso il calore immagazzinato nella camera di cottura.
Okuma: Come usare la friggitrice ad aria
Tecnicamente parlando, non si può parlare di frittura: quella senza olio Friggitrice “Only” permette di ottenere cibi che ricordano i fritti e quindi croccanti fuori e morbidi dentro.
I vantaggi della friggitrice ad aria
Una friggitrice ad aria “inventata” e commercializzata è stata la Philips Electronics Company, che è riuscita a trasformarla in una dimensioni compatte e macchina adattabile per adattarsi a qualsiasi cucina tutte le caratteristiche e le funzioni di un piccolo forno a convezione, che può essere utilizzato per ridurre il grasso nei fritti o per preparare tanti piatti sani con altri metodi di cottura, alla griglia, arrosto o al forno.
Il principale vantaggio della friggitrice ad aria è proprio questo: ci permette di preparare quasi tutti i tipi di cibo in modo sano. strong>, con poco olio e poco grasso per ridurre i cattivi odori durante la cottura e semplificare la pulizia (c’è meno grasso), il tutto con un Attrezzo versatile >, adatto a diversi metodi di cottura.
Nonostante il nome, c’è da dire che questa macchina ha ancora bisogno di un po’ di olio per funzionare perfettamente: in generale ne basta un cucchiaio per ottenere ottimi risultati, quantità che non compromettono però la salute degli alimenti così preparati. ato, che ha circa il 70/80% di grassi in meno rispetto alla frittura convenzionale.
E questa proprietà da sola può avere un impatto importante sulla salute, poiché studi scientifici hanno dimostrato la connessione tra un maggiore apporto di grassi da oli vegetali e un aumentato rischio di condizioni problematiche come malattie cardiache e infiammazioni. Allo stesso tempo, le friggitrici ad aria possono ridurre la formazione di composti nocivi che derivano dalle reazioni chimiche che si verificano durante la cottura ad alte temperature come la frittura.
Tuttavia, è chiaro le ricette sono sane e salutari quando sono gli ingredienti che lo compongono: un Panzerotto ripieno è comunque ricco di grassi, indipendentemente da come è stato cotto!
Come funziona la friggitrice senza olio
Per consentire la perfetta cottura dei cibi con la friggitrice oil-free, viene utilizzata aria calda che soffia con forza sul cestello in cui vengono preparate le pietanze, come si fa in un > Forno a Convezione migliorato : Il risultato sono piatti che assomigliano davvero al fritto per sapore e consistenza, con croccantezza e doratura all’esterno che fanno da contrappunto a un interno che rimane morbido forte> in quanto b In un classico arrosto ben cotto sott’olio, a.
Ciò è dovuto al sistema di funzionamento dell’apparecchio, che utilizza l’aria riscaldata ad alta temperatura che circola nella cavità per cuocere il cibo in modo uniforme, mentre le dimensioni compatte del dispositivo consentono di ridurre i tempi di cottura
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Come utilizzare una friggitrice senza olio
Ci sono vari modelli di friggitrici ad aria calda oggi sul mercato che generalmente hanno un sistema operativo molto simile.
Per la maggior parte delle friggitrici ad aria: ad esempio, si consiglia di preriscaldare in anticipo per garantire una cottura uniforme, come il forno; Tuttavia, se la macchina non dispone della funzione di preriscaldamento, è sufficiente farla funzionare per alcuni minuti prima di inserire gli alimenti e controllare sempre prima le istruzioni specifiche per evitare errori e problemi.
Indipendentemente dal tipo di cibo da preparare, si consiglia di ungere il cestello della friggitrice ad aria con un sottile strato di olio in modo che il cibo non si attacchi durante la cottura .Inoltre è importante utilizzare sempre la giusta griglia che faccia circolare l’aria calda intorno al cibo ed eviti l’eccesso di olio.
Parlando di eccessi, è importante non caricare il cestello troppo con molto cibo, altrimenti la frittura non sarà buona; Di solito queste macchine sono progettate per contenere cibo a sufficienza per 2 o 4 persone. Parlando del cestello, è bene sapere che può essere estratto in qualsiasi momento durante l’uso e che la sua rimozione prolungata spegne automaticamente la macchina; Tuttavia, per una frittura perfetta, è consigliabile rimescolare il cibo di tanto in tanto in modo che il calore raggiunga ogni punto.
Le particolarità della cottura senza olio friggitrice
Ci sono altri aspetti che caratterizzano questi dispositivi. Innanzitutto le friggitrici ad aria sono rumorose – molto più di un forno tradizionale – ma allo stesso tempo cuociono più velocemente: il tempo di cottura è direttamente proporzionale alla quantità di cibo che mettiamo nel cestino, ed è un fattore importante in termini di consumo energetico, che può diventare elevato.
Inoltre, sono necessarie temperature più basse rispetto a quando si cucina con il forno ventilato, e questo consente pietanze che siano ben dorate all’esterno e non troppo sono scuri (e forse non perfettamente cotti all’interno).
Infine, come detto, si riduce l’uso di olio e altri grassi aggiunti: di norma sono sufficienti 1-2 cucchiaini di olio (5-10 g circa) spalmare direttamente sulla pietanza, ma nel caso di pietanze impanate bisogna raddoppiarlo e utilizzare 1-2 cucchiai da minestra, unendo l’olio con il pangrattato della friggitrice senza olio
In linea di principio sono adatte le friggitrici ad aria per preparare Cibi che richiedono calore secco – e quindi cibi non adatti al calore umido, cioè per preparazioni come bollire, brasare e cuocere a vapore – e trasformare alcuni fritti della tradizione in gustosi ma sani strong> pietanze ipocaloriche e senza grassi.
La friggitrice ad aria permette di cuocere surgelati e surgelati prefritti: Con poco olio prepariamo i classici patatine fritte pretagliate e pronte o surgelate it Pesce come i calamari o bastoncini di pesce impanati e bistecche o tranci con pizza e simili.
Tra gli ingredienti perfetti per questa preparazione ricordiamo le verdure – patatine fritte, melanzane, zucchine, funghi e così via; Verdure per rosolare o grigliare come zucca, ortaggi a radice, broccoli, cavolfiori, cavolini di Bruxelles. Ottimi risultati anche con le salsicce che avrete con una deliziosa crosta esterna e con le pasta sfoglia che diventano dorate al punto giusto.
Oltre a ciò il la friggitrice ad aria può essere utilizzata anche per riscaldare gli avanzi senza perdere la loro croccantezza (a differenza di un forno a microonde).
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Ancora più interessante, la friggitrice senza olio può essere utilizzata anche per sostituire il forno ventilato e per torte salate, verdure e carne o fritture di pesce praticamente senza sforzo Aggiungere olio impostando il programma di cottura adatto a preparazioni specifiche. Soprattutto per le torte salate non utilizziamo lo stampo, ma foderamo il cestello con carta da forno.
I trucchi per una cottura perfetta dei cibi
Per ottenere risultati perfetti con la friggitrice ad aria possiamo mettere in pratica alcuni semplici accorgimenti. Il primo è ungere il cibo: come già accennato, di solito basta ungere leggermente il cestello (soprattutto se stiamo preparando cibi già naturalmente grassi, come le polpette), ma spruzzare un filo di olio sopra.
Se vogliamo che le nostre preparazioni siano davvero croccanti, possiamo irrorare qualche goccia d’olio a metà cottura per cuocerle direttamente nel cestello e sui piatti.
Idee e ricette per la friggitrice ad aria
Da quanto scritto comprendiamo che le possibilità a nostra disposizione per preparare cibi sani sono nella friggitrice ad aria ce ne sono davvero tante e spesso possiamo anche fare affidamento sul nostro istinto!
L’elenco delle ricette facili da provare inizia con gli antipasti e prosegue fino al dolce.Ad esempio, possiamo preparare patatine fritte di ogni tipo – dalle classiche patatine alle carote, alla zucca o addirittura alle mele, per uno spuntino sano e gustoso.
Anche le crocchette e le braciole con tutte le guarnizioni sono molto gradite: dal pollo tradizionale al pesce in bianco e alle verdure, possiamo proporre tanti tipi di “pepite impanate > “Preparate quelli con la farina di mais nella panatura, diventano particolarmente croccanti se cotti senza olio.
Anche in questo caso, con la friggitrice ad aria possiamo preparare qualsiasi tipo di omelette – quella tipica con le uova, ma anche la frittata di pasta o la frittata vegana – assicuratevi di utilizzare solo il linea del cesto con carta da forno per evitare macchie, oppure fare uova sode o uova alla coque.
Sempre in tema di ricette salate, questo elettrodomestico ci permette di preparare perfettamente e facilmente verdure gratinate, oppure e di aggiungere condimenti ingredienti per preparare sughi (come le melanzane per la pasta alla norma o le zucchine per la pasta con gamberi e zucchine) che uniscono il sapore alla leggerezza.
Come cuocere i dolci nella friggitrice ad aria
Le potenzialità della friggitrice ad aria si estendono anche ad alcune preparazioni dolci e infatti molti modelli hanno una funzione specifica con cui puoi preparare diverse prelibatezze, con la possibilità di avere una temperatura preimpostata di 160° – 180°, modificabile anche manualmente in base alle tue esigenze.
Grazie alla macchina possiamo fare torte leggere senza uova, burro e latte, cercando di mantenere l’impasto molto umido in modo che in cottura si asciughi troppo, e un -utilizzare la padella antiaderente per cuocere la base alla perfezione.
Un esempio di ricetta dolce tutta relativa alla friggitrice ad aria è il muffin all’acqua g>, facile da preparare con farina, lievito, yogurt di soia, sciroppo d’acero e acqua frizzante e nella friggitrice ad aria, ottenendo torte umide e morbide.
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