Le uova sono l’alimento più popolare al mondo, soprattutto tra gli atleti, per il loro alto contenuto proteico. Le uova intere sono infatti ricche di vitamine dei gruppi B, A e D. Le uova sono ricche di colina che protegge dalla perdita di memoria, ma sono importanti anche per l’infanzia proprio perché ricche di nutrienti . Inoltre, ricerche recenti hanno dimostrato che le uova aumentano i livelli di colesterolo buono (HDL) e sono sicure da includere in qualsiasi dieta. Puoi strapazzarle, lessarle in camicia, fare un’insalata di uova, oppure mangiarle sode con un filo d’olio e un pizzico di sale.
Oggi vi spiegheremo come realizzare delle uova cotte alla perfezione grazie ad alcuni trucchi che vi semplificheranno la vita.
Okuma: Come cuocere le uova sode per sbucciarle bene
Metti le uova in una casseruola con due pollici di acqua fredda 1. Assicurati che le uova siano coperte d’acqua e la casseruola le conterrà tutte. Metti la pentola sul fuoco e scalda a fuoco alto fino a quando l’acqua bolle. Potete aggiungere un pizzico di sale o un cucchiaino di aceto per sigillare eventuali crepe che potrebbero comparire durante la cottura, ma anche per rendere le uova più facili da sbucciare. Spegnete il fuoco, coprite la pentola con un coperchio e lasciate riposare per circa 10-12 minuti. Scolare l’acqua dalla pentola e mettere le uova sotto l’acqua fredda per evitare che bolliscano. Sbucciate lentamente la membrana ed eliminate ogni singolo frammento attaccato ad essa, oppure sbattete le uova sode sul piano di lavoro.
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Questo metodo per preparare uova sode perfette è un gioco da ragazzi, perché anche se le uova rimangono qualche minuto in più del previsto, non hanno causato alcun problema.
Le uova più vecchie sono più facili da sbucciare rispetto a quelle fresche. Quindi, se volete realizzare un Antipasto a base di uova di Pasqua, acquistatelo con qualche giorno di anticipo e conservatelo in un contenitore coperto in frigorifero.
Se sei ad alta quota, riduci il fuoco al minimo e fai sobbollire a fuoco basso per circa un minuto dopo l’ebollizione e spegni il fuoco. Il tuorlo non deve assumere contorni verdognoli, trattandosi di una reazione chimica generata dal calore: questo significa che le proteine del tuorlo si sono coagulate eccessivamente e l’uovo potrebbe quindi risultare immangiabile.
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Se non sai quando l’acqua bolle, puoi aggiungere le uova all’acqua già bollente e spegnere il fuoco con il metodo descritto nel procedimento principale, ma lasciarlo per un minuto in più.
Come far bollire l’uovo in modo che il tuorlo rimanga nel mezzo? Per i primi minuti di cottura girate l’uovo sul fondo della padella e create un vortice, come nel caso delle uova in camicia: in questo modo il tuorlo si stabilizza al centro e rimane fisso grazie alla cucina
Cosa posso fare con le uova sode?
Una volta che impariamo a cucinare le uova sode, possiamo realizzare tante deliziose ricette. La prima è l’insalata nizzarda, un piatto estivo francese direttamente dalla Provenza. Tuttavia, un’altra idea è quella di farcire con il tonno per fare un antipasto perfetto
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