Come

Come Fare la Gelatina per Dolci: idee e consigli | Galbani

L’aspetto estetico di un dolce è un dettaglio da non sottovalutare. L’impatto visivo è fondamentale quando presentiamo un dessert in tavola . “Assaggiare un dolce con gli occhi” evoca una sensazione speciale che tutti noi teniamo.

Considerando che i pasticcini alla frutta sono i dolci più ambiti in estate, ora ti diremo come guarnire il tuo delizioso dessert con la gelatina. Alcuni optano per il spolverato di zucchero a velo, ma ha una durata molto breve; chi sceglie di ricoprire i propri dolci con la glassa, mascherando il gusto e l’aspetto degli ingredienti; Invece, il trattamento più efficace per lucidare/conservare la frutta è quello di gelificarla.

Okuma: Come fare la gelatina senza colla di pesce

Continua a leggere l’articolo per scoprire la ricetta facile e veloce per fare la gelatina per dolci fatti in casa. Questa preparazione, che fa parte delle ricette facili, è ottima per decorare e perfezionare le tue ricette di dolci preferite.

La gelatina ha essenzialmente due obiettivi fondamentali:

1) rendere il frutto lucido; 2) per tenerli protetti dall’ossidazione.

Ayrıca bakınız: Il tuo sito web gratis per sempre | Blog Register.it

Vuoi preparare una fantastica gelatina per lucidare i dolci nella tua cucina? Basta seguire questi semplici passaggi.

Scopriamo innanzitutto gli ingredienti:

  • 400 ml di acqua;
  • 225 g di zucchero ;
  • 80 g di sciroppo di glucosio
  • 4 g di pectina NH; 8 g di zucchero (per la pectina);
  • 15 g di gelatina in fogli (colla di pesce );
  • 25 ml di succo di limone.

Veniamo al preparato :

  1. Per prima cosa mescolate la pectina secca con gli 8 g zucchero;
  2. quindi ammorbidire i fogli di gelatina in acqua fredda e scaldare lo zucchero, il glucosio e l’acqua in un pentolino sul fuoco fino a raggiungere i 105°;
  3. È ora di togliere la pentola dal fuoco e aggiungere la pectina mescolata allo zucchero, emulsionando il tutto con un frullatore a immersione ;
  4. rimettete il composto sul calore;
  5. Quando bolle, spegni il gas e aggiungi la gelatina ammorbidita e il succo di limone;
  6. Filtra e lascia raffreddare.

La gelatina è pronta, ma non utilizzarla fino a quando il composto raggiunge i 32/33°. Se decidi di non utilizzarlo in breve tempo, puoi conservarlo in sicurezza nel frigorifero coprendolo ermeticamente. Ti diamo anche un piccolo consiglio per un ottimo dessert con gelatina: fai dei dolci con biscotti e uno strato di gelatina all’arancia ; poi ricoprite il tutto con abbondante cioccolato. Ingredienti:

  • 2 uova;
  • 50 g di zucchero finissimo;
  • 50 g di farina;
  • 135 g di caramelle gommose all’arancia;
  • 1 cucchiaio di marmellata di arance;
  • 125 ml di acqua bollente;
  • 200 g di cioccolato fondente a pezzi.

Segui i trucchi che ti mostriamo e continua a leggere questa semplice ricetta di caramelle gommose all’arancia:

  1. battere il uova e lo zucchero per 5 minuti, tenendo il composto a bagnomaria,
  2. unire la farina e mescolare ancora fino ad ottenere un composto è liscio ed omogeneo;
  3. Versate il composto nei fori di una teglia per muffin a 12 fori;
  4. mettere in forno e cuocere per 8/10 minuti;
  5. Togliete dal forno e fate raffreddare nella teglia;
  6. Nel frattempo mettete la gelatina in una ciotola e tagliatela a pezzetti, mescolate la marmellata e l’acqua fino ad ottenere un composto liscio;
  7. versa il composto in una teglia ;
  8. Lasciar raffreddare, quindi riporre nel frigorifero;
  9. Ritaglia dalla gelatina dei cerchi il cui diametro è inferiore a quello delle caramelle;
  10. posiziona un disco di gelatina su ogni caramella
  11. sciogli il cioccolato a bagnomaria o nel microonde e versarlo sulle caramelle;
  12. fateli raffreddare al punto giusto e il dolce è servito.

Ayrıca bakınız: Come si scrive una relazione tecnica: metodi e consigli utili

Ora che sai come fare la gelatina, puoi utilizzarla per una preparazione in cui è l’ingrediente principale, ad esempio una deliziosa aspic dolce , che è preparato unendo più strati di frutta fresca avvolti in gelatina.

Scatena la tua immaginazione e divertiti a creare la tua gelatina preferita usando il nostro procedimento e aggiungendo i tuoi ingredienti preferiti. Vedrai che fare la gelatina per torte e pasticcini è facile e garantisce un effetto scenografico sorprendente.

Sperimentate anche la realizzazione di tutti i vostri dolci, torte e crostate comprese, gelatinosi e ben decorati.

Cosa stai aspettando? Accendi il fornello e inizia a preparare la tua gelatina di torta. Se vuoi imparare ancora più trucchi, continua a leggere.

Ayrıca bakınız: Come capire se un ragazzo è innamorato di te

.

Related Articles

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Back to top button