I segreti della nonna sono al sicuro nel tuo ricettario. I suoi biscotti fatti in casa erano inimitabili. Erano fragranti e sbriciolati e di solito duravano quanto uno spuntino. Ci ha messo tutta la mattinata a prepararli e purtroppo non sempre si ha molto tempo. Quindi ne fai molti e sei sempre alla ricerca di nuove idee che ti suggeriscano di conservare i biscotti fatti in casa e di averli sempre appena sfornati.
Ogni cookie è diverso, ma ognuno ha delle regole di base che devono essere sempre seguite. Ecco una guida pratica su come memorizzare i cookie in modo ottimale.
Okuma: Come conservare i biscotti fatti in casa
Una volta sfornati, inizia prima a pianificare la conservazione per i biscotti fatti in casa. Che siano frollini, secchi o morbidi, ricordatevi che i biscotti devono essere posizionati separatamente su una gratella in modo che si raffreddino perfettamente. Non tenere i biscotti in caldo perché rimarranno umidi. Un ambiente umido è perfetto per incidere sulla loro salute. Inoltre, tieni i tuoi biscotti fuori dall’aria.
Non mescolare i biscotti insieme, ogni tipo di biscotto deve essere conservato in modo diverso. In questo modo non si confondono i sapori dei diversi prodotti da forno e ognuno conserva il suo profumo.
Come si conservano i biscotti secchi?
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Per conservare i biscotti secchi, assicurati di scegliere un luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di calore. È meglio mettere i biscotti secchi in un barattolo di latta ermetico. Ricordarsi di foderare il fondo con carta da forno. Se non hai una scatola del genere, puoi usare un contenitore di vetro o ceramica purché abbia un coperchio che aderisca perfettamente al bordo. Altrimenti, un contenitore di plastica funzionerà, preferibilmente con un tappo a vite o cerniere per garantire una chiusura ermetica. Se hai molti biscotti da conservare, puoi anche metterci diversi strati di carta da forno per evitare che si accumulino.
Molti suggeriscono tra i metodi per conservare i biscotti fatti in casa e mantenerli fragranti, mettendo nel contenitore qualche zolletta di zucchero. Questi assorbiranno l’umidità residua nel bicchiere poiché lo zucchero è igroscopico, il che significa che è in grado di assorbire l’acqua presente nell’ambiente.
Come conservare i biscotti morbidi
Il metodo di conservazione dei biscotti morbidi è diverso. Si tratta di biscotti molto ricchi di zucchero e burro o di ripieni come praline al cioccolato o caramello. Questo tipo di biscotto, che gli americani chiamano gommoso o gommoso, deve trattenere l’umidità e non seccarsi. Teneteli sempre freddi in un contenitore ermetico, ma in questo caso evitate di impilarli per evitare che si rompano o si rompano.
Puoi mettere un pezzo di pane nel barattolo, questo rilascerà umidità nell’ambiente esterno e i biscotti zuccherati la assorbiranno. Il pane tende ad asciugarsi e i biscotti rimangono perfettamente morbidi. Cambiate frequentemente la fetta di pane inserendone una nuova.
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Tuttavia, i biscotti contenenti panna o marmellata devono essere conservati in frigorifero.
Come vengono memorizzati i cookie decorati?
Se scegli di conservare” i tuoi biscotti decorati fatti in casa, assicurati che la borsa del ghiaccio sia completamente asciutta prima di riporla in una scatola ermeticamente chiusa. Nei laboratori professionali ci sono deumidificatori o essiccatori, bisogna fare attenzione che non ci siano parti bagnate né nel biscotto né nella decorazione. Con i biscotti ricoperti di pasta di zucchero è importante che non si deformi. Ti consigliamo di sigillarli singolarmente in sacchetti della spesa che non si sovrappongano.
Come congelare i biscotti
Se hai preparato biscotti fatti in casa per conservarli > Per un tempo più lungo, una volta che si saranno completamente raffreddati, potete metterli in un sacchetto per alimenti ben sigillato e conservarli in congelatore. Più a lungo rimarranno congelati, meno buoni saranno. Segna la data di blocco su ogni busta, ricordando che è meglio non sovrapporre i biscotti in modo che non diventino un blocco unico. Se necessario potete scaldarli nel microonde per 20 secondi e poi consumarli subito, altrimenti lasciarli a temperatura ambiente fino a quando non saranno completamente scongelati; ci vogliono circa 15 minuti.
Ora che conosci tutti i trucchi del mestiere, per evitare di sprecare anche un solo biscotto, accendi il forno e crea grandi lotti di biscotti!
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