La pasta di zucchero è l’ingrediente che ti farà divertire a creare vere e proprie opere d’arte. Una volta che hai elencato tutti gli strumenti, puoi iniziare a pensare ad alcune idee per decorare la tua prossima torta. Sarà l’occasione per dettare il tema della decorazione e il colore della torta: un compleanno, una laurea, un anniversario. Una volta che hai trovato la tua ispirazione, mettiti al lavoro!
Decorare una torta con la pasta di zucchero richiede una certa cura, ma il risultato finale ti ricompenserà per la fatica.
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Innanzitutto vi consigliamo di non scegliere il pan di spagna come base per una torta decorata con pasta di zucchero, ma un impasto più solido e meno spugnoso, che può meglio reggere il peso del topping e degli abbellimenti del cake design.
Occorrono: 440 g di farina 00; 500 grammi di burro; 200 ml di yogurt naturale; 6 uova; 1 un baccello di vaniglia; 400 g di scaglie di cioccolato fondente; 2 cucchiai di cacao amaro; 500 grammi di zucchero semolato; 1 bustina di lievito in polvere.
Sciogliere il cioccolato a bagnomaria; Una volta cremoso, aggiungere il burro a pezzetti e mescolare con un cucchiaio di legno fino a quando i due ingredienti non si uniscono. Unite i semi del baccello di vaniglia e metteteli nella ciotola di un frullatore planetario. Attendere che il composto si raffreddi, aggiungere lo zucchero e le uova e iniziare a sbattere. Versare lo yogurt, mescolare e aggiungere la farina setacciata con il lievito e il cacao. Versare l’impasto in una teglia da 24 cm di diametro e preparare la crema al burro, indispensabile affinché la pasta di zucchero aderisca alla superficie della torta.
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Lavoro in ciotola Usando il mixer, impastate 150 g di burro con 280 g di zucchero a velo setacciato e 2 cucchiai di latte. Ci vuole una crema leggera e soffice che abbia la consistenza di un unguento.
Se non vuoi fare la crema al burro, puoi sostituirla con una marmellata dal sapore che corrisponde agli ingredienti della torta in forma.
Ora puoi continuare con il design della torta.
Prendere un panetto da 500 g a temperatura ambiente, aggiungere il colorante alimentare in gel del colore desiderato e impastare fino a quando il colorante alimentare non si sarà amalgamato all’impasto. Stendete l’impasto su un piano di marmo o su una spianatoia in silicone spolverata di zucchero a velo. Arrotolatela attorno al mattarello, che deve essere abbastanza lungo da coprire il diametro della torta, e posizionatela in modo che aderisca bene, anche ai lati. Per ottenere una superficie liscia ed omogenea, utilizzare la spatola per pasta di zucchero ed esercitare una leggera pressione. Una volta che la torta è perfettamente ricoperta, puoi passare a decorare con figure di plastilina.
Se hai organizzato una festa di Halloween, è destinata a be fun Ricoprire la torta con pasta di zucchero nera e decorare con piccole zucche.
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Prendi una stecca da 700 g di pasta di zucchero, dividila in due per ottenere una stecca da 500 gr e una stecca da 200 gr. Aggiungere il colorante alimentare in gel nero all’impasto più piccolo e impastare fino ad ottenere un colore omogeneo. Stendere con un mattarello e adagiarvi delicatamente sopra la torta farcita e guarnita con la crema al burro, livellando con la spatola. Dividete il secondo pane in due parti, una più piccola e l’altra più grande. All’impasto più piccolo aggiungete il colorante alimentare arancione e impastate fino ad ottenere un colore omogeneo. Fate lo stesso con il resto dell’impasto e aggiungete il colore verde.
Preparate delle palline, schiacciate leggermente quelle arancioni e, aiutandovi con un bisturi da sfoglia, date loro l’effetto di una zucca. Fai un solco sulla parte superiore della zucca con un bastoncino. Prendete un pezzetto di pasta verde e create una base da inserire nella scanalatura: spennellate con un po’ d’acqua e incollate. Utilizzando altra pasta verde, creare tre cordoncini, bagnare la base verde con un pennello e fissarli attorcigliandoli. Spennellate il fondo delle zucche con un po’ d’acqua e disponetele sulla superficie della torta.
Queste sono solo alcune delle migliaia di idee creative che si possono realizzare con la pasta di zucchero o, se preferite, con il marzapane malleabile. Ad esempio, se vuoi suscitare la curiosità dei tuoi ospiti al pranzo di Pasqua, puoi anche realizzare conigli bianchi in pasta di zucchero e distribuirli in giro per casa per una divertente caccia al tesoro.
Un’ottima alternativa alla decorazione in pasta di zucchero è la glassa al mascarpone: una crema omogenea e facilmente malleabile che si prepara in pochi minuti.
Per la glassa al mascarpone vi servirà:
500 g di crema dolce al mascarpone; 250 g panna liquida; 100 grammi di zucchero a velo; vanillina; Colorante alimentare in gel.
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- Amalgamare bene la crema al mascarpone, lo zucchero a velo e la vanillina
- Montare la panna liquida fresca in una ciotola fredda
- Aggiungere Aggiungere la panna montata al composto con la Crema Dolce al Mascarpone fino ad ottenere un composto denso
- Unite il colorante alimentare a vostra scelta e mescolate fino ad ottenere un colore omogeneo
- Forma Realizzate la vostra glassa al mascarpone come preferite.
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