Ogni volta che fai le patate al forno, si attaccano alla padella e non sei soddisfatto? Scopri gli errori da evitare assolutamente per servire un contorno perfetto.
Le patate al forno sono un contorno che spesso viene scelto come accompagnamento a vari piatti a base di carne o pesce , soddisfa tutta la famiglia, grandi e piccini. Un contorno versatile di cui nessuno può fare a meno.
Okuma: Come non far attaccare le patate al forno
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Non hai bisogno di tempo per prepararti, ma devi stare attento nella cottura e non solo. Ha fatto la faccia a tutti con le patate che si attaccano alla padella durante o dopo la cottura, ma non è così difficile cucinare le patate al forno.
Se vuoi Sorprenditi Famiglia tu devi sapere quali errori evitare affinché le patate non si attacchino alla padella
In cucina puoi preparare diverse ricette ma se ‘ re poco tempo, le scelte sono limitate a contorni facili e veloci. La preparazione delle patate al forno non richiede molto tempo, ma devi fare attenzione se non vuoi che le patate si attacchino alla padella durante la cottura.
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Ma non scoraggiarti, se vuoi fare delle patate al forno perfette che non si attacchino alla padella, ci sono alcuni errori che devi evitare per evitare di trovarti di fronte a un contorno imperfetto.
- La scelta sbagliata della patata: Non puoi generalizzare quando acquisti le patate, devi stare attento. Le patate sono note per contenere amido , la sostanza responsabile della viscosità delle patate. Per questo motivo, puoi acquistare patate con meno amido, in modo che le tue patate siano sicuramente più croccanti e non appiccicose. Le patate da scegliere sono quelle nuove, al contrario di quelle vecchie, che contengono più amido. Chiedi al tuo fruttivendolo di fiducia quali acquistare se non sei molto esperto.
- Non metterle a bagno nell’acqua: il passo successivo nella scelta delle patate è prepararle per la cottura deve essere sbucciato e tagliato a spicchi o cubetti. Mettere a bagno in una ciotola capiente di acqua fredda per almeno 40-60 minuti. In questo modo le patate non si attaccheranno durante la cottura. Ricordarsi di tagliare le patate in modo uniforme per garantire una cottura uniforme. Non devono essere troppo piccoli, altrimenti possono seccarsi troppo durante la cottura.
- Adagiarle capovolte in padella: Non mettere le patate direttamente nella padella, il fondo deve essere ben unto per evitare che le patate si attacchino. Spennellate il fondo della padella con un filo d’olio e adagiate sopra le patate ben scolate, irrorate con un filo d’olio e condite con sale o spezie.
- Non impilare: Ricorda La padella va scelta in base alla quantità di patate. Se le patate sono troppo piene non è garantita una cottura perfetta e omogenea. Pertanto, va steso solo uno strato di patate e non di più, perché con le patate impilate, le patate poste in superficie, a differenza di quelle poste sotto, cuoceranno immediatamente.
- Non dimenticate queste nel forno: dopo aver messo le patate in forno, non dovete lasciarle così. Questo passaggio è importante Bisogna fare attenzione se si vuole avere un contorno perfetto e soprattutto croccante. Le patate vanno cotte in forno a una temperatura di 200° per 35-40 minuti, gli ultimi 10 minuti si opta per la funzione grill.
Ma Durante questo tempo le patate devono essere girate, ma non costantemente, anche dopo 20 minuti di cottura, per evitare che si attacchino alla padella.
Trucchi per la mamma
Un piccolo trucco che puoi usare in questo modo anche se hai poco tempo e non puoi ammollare le patate a lungo, Accelerate mettendo gli spicchi di patate in una pentola di acqua bollente con un pizzico di sale e lasciandoli in infusione per 5 minuti. Disponeteli in padella come consigliato. Scopri come fare le patate al forno croccanti.
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