Le costolette di agnello possono essere preparate in vari modi. Iniziamo con la versione più leggera e classica di questo secondo piatto tenero e gustoso: Costolette di agnello al forno.
Questo modo di dividere è uno dei più teneri che si possano cucinare per un giorno di festa o nel periodo marzo-giugno quando l’agnello è particolarmente saporito, perché no, accompagnato da patate leggermente croccanti. Ma del supplemento parleremo più avanti.
Okuma: Come cucinare le costolette di agnello
Prima di preparare le costolette di agnello, puoi marinare la carne la sera prima per renderla più gustosa e sprigionare saporiti sapori durante la cottura. I tempi per questa ricetta sono davvero brevi e bastano pochi ingredienti. Vediamo come cucinare le costolette di agnello.
Ingredienti
- Costolette di agnello di Sardegna IGP 800 g
- Timo 2 rametti
- Rosmarino
- Sale fino qb
- Granella di pepe nero qb
- Aglio 2 spicchi
- Olio extravergine di oliva
- Scorza di limone
Preparazione
Prima togliere il grasso in eccesso dalla carne, incidere con un coltello e premere sulla carne per liberare l’osso.
p>
Disporre il Luogo le costine di agnello in una casseruola e aggiungere sale e pepe, rosmarino, timo e grani di pepe.
Ayrıca bakınız: Come usare la friggitrice ad aria – Misya.info
Versare sulla carne l’olio extravergine di oliva e la scorza di limone grattugiata, infine tagliare a metà uno spicchio d’aglio e coprire con pellicola .
Lasciate marinare in frigorifero per circa 2 ore, poi tagliate a spicchi 600 grammi di patate e mettetele in una ciotola. Condire con uno spicchio d’aglio e rosmarino. Salate e versate un po’ d’olio. Disporre le costine di agnello con le patate intorno a loro in una casseruola leggermente unta.
Cuocere le costine in forno statico preriscaldato a 200° per 50 minuti (preferibilmente in forno ventilato). per non seccare troppo la carne). Ora puoi servire le tue costolette di agnello al forno.
Altri 3 modi per cucinare le costolette
Ecco come cucinare le costolette di agnello in un altro modo, a te la scelta:
- Agnello brasato braciole
Dopo averle salate, passatele nella farina. In una casseruola soffriggete lo spicchio d’aglio con l’olio e il peperoncino, aggiungete le costolette e fate rosolare un minuto per lato. Togliere dal fuoco, sfumare il sugo con il vino bianco e poi versare la passata di pomodoro. Coprire e cuocere la salsa per circa 15 minuti. Rimettete le braciole nella pentola e cuocete per altri 15 minuti. Servire con prezzemolo tritato e fette di pane tostato.
- Padella e brace
Ayrıca bakınız: Come fare meches e colpi di sole perfetti, a casa e in poche mosse – The Wom Beauty
Sono il metodo di preparazione veloce più diffuso, detto anche alla scottadito perché fatto esclusivamente con le tue mani deve essere mangiato. Si consiglia di marinare l’agnello prima della cottura. Dopo aver fatto rosolare il burro, un filo d’olio e l’aglio in una padella, prendere le costolette d’agnello, passarle nella farina e farle rosolare in padella per qualche minuto rigirandole. Questo crea una deliziosa crosta in superficie. A questo punto sfumate con il vino bianco, poi aggiungete il brodo, coprite e fate cuocere a fuoco basso per 30 minuti.
Condite con sale e pepe, servite ben caldo, aggiungete le erbe aromatiche
p>
- Costolette d’agnello impanate
Dopo aver appiattito le costolette, spolverizzatele di farina e uova, infine nel pangrattato con l’aggiunta di timo. Scaldare l’olio e il burro in una padella e friggere la carne a fuoco medio-alto per 2 minuti. Giratele e quando saranno ben dorate adagiatele su carta da cucina. Sale e pepe, il tuo piatto principale è pronto!
Quale contorno accompagnare le costolette d’agnello?
Puoi scegliere tra un contorno croccante come patatine fritte, verdure ripiene o melanzane e zucchine grigliate, anche un’insalata mista, cipolle o piselli in agrodolce, carciofi o cous cous alle spezie.
Tante ricette e abbinamenti per risvegliare le tue papille gustative!
Ayrıca bakınız: Come Tagliare un Petto di Pollo a Fette: Strumenti e Procedura
.
