Il burro di mandorle è un burro a base vegetale ottenuto semplicemente frullando le mandorle in un frullatore, un frullatore o un robot da cucina. È una rivisitazione del classico burro di arachidi che si può gustare da solo, sul pane o sulle fette biscottate, ma anche su preparazioni dolci o salate. È un burro vegetale ricco di acidi grassi monoinsaturi, sali minerali, vitamina B2 e vitamina E ed è molto apprezzato anche dagli sportivi. Se lo preferite potete condire il burro di mandorle con un pizzico di sale, a seconda della destinazione d’uso. Fare il burro di mandorle in casa è facile: ecco alcuni semplici passaggi.
Come preparare il burro di mandorle
Stendete le mandorle su una teglia foderata con carta da forno 1. Potete anche tostare le mandorle in una padella preriscaldata per altri 5 minuti. In ogni caso le mandorle devono essere leggermente tostate, altrimenti potrebbero bruciarsi.
Okuma: Come fare il burro di mandorle
Spalmare uniformemente sulla teglia 2.
Infornare a 170°C per 8 minuti, o fino a quando non saranno tostate leggermente 3.
Mettere le mandorle su un tagliere e lasciar raffreddare 4.
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Versare le mandorle nel robot 5.
Attivare e tritare le mandorle 6.
Fino ad ottenere una grana molto fine 7.
Aggiungere l’olio e frullare ancora 8.
Versare il burro di mandorle 9 in un barattolo e sterilizzare fino al momento dell’uso conservare nel frigo.
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Servire con fette di pane tostato a scelta 10.
Consigli
Se si utilizza una macchina per la lavorazione degli alimenti, non è necessario aggiungere olio e acqua poiché il burro di mandorle è pochissimi minuti è omogeneo. Nella nostra ricetta abbiamo utilizzato mandorle pelate tostate per ottenere un burro marrone scuro. Puoi anche usare mandorle senza pelle per un burro più leggero. Mettere a bagno le mandorle in acqua tiepida per circa 2 ore o in acqua bollente per circa 10 minuti. Scolare, asciugare e togliere la pelle.
Come usare il burro di mandorle
Se vuoi usare il burro di mandorle come crema da spalmare a colazione, puoi anche aggiungere dell’uvetta o dei datteri. Il burro di mandorle può anche essere spalmato su cracker e biscotti, o usato per fare torte, frullati, biscotti e muffin.
Se preferisci, puoi utilizzarlo anche per farcire frittelle, waffle e crepes con un delizioso topping.
Conservazione
Puoi conservare il burro di mandorle in un barattolo pulito o in un contenitore ermetico in frigorifero per circa una settimana
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