Portare in tavola un gustoso contorno preparando un delizioso cavolo al forno è davvero molto facile e veloce: bastano pochi minuti.
La pulizia del cavolo cappuccio , procedete sempre allo stesso modo, ma non tagliate le foglie a listarelle: tagliatele a metà o al massimo in tre e adagiatele su una teglia foderata di carta da forno, condite con abbondante olio d’oliva, salate e appena macinate pepe e, se ne avete il coraggio, anche un cucchiaino di paprika in polvere. Infornate a 160° e aspettate che le foglie si scuriscano. Servite subito, il profumo e il sapore del cavolo verza si sprigioneranno all’improvviso per conquistare tutti.
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Il forno offre sempre ricette molto gustose e, si sa, pochi possono resistere a qualcosa al gratin. Ebbene, il cavolo cappuccio si presta anche a questo allettante trucco per arricchire anche un semplice menù per un pranzo o una cena in famiglia.
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Per questa preparazione è necessario tritare abbastanza grossolanamente le foglie di cavolo cappuccio e metterle in una casseruola Far bollire scottare acqua salata per 5 minuti; Scolate le verdure e tenetele da parte. Nel frattempo scaldare il forno a 200°, prendere una pirofila, ungerla con olio e stendervi sopra come primo strato parte delle foglie di cavolo cappuccio cotte; Condite con un filo d’olio e ricoprite con abbondante pangrattato, galbanino o mozzarella a piacere, un po’ di aglio tritato e ripetete l’operazione, finendo con uno strato di pangrattato e formaggio e un’ultima ma generosa spolverata di parmigiano.
Ricorda, se decidi di utilizzare la mozzarella, devi prima lasciarla in uno scolapasta per qualche ora in modo che perda gran parte dell’acqua e non ne rilasci troppo durante la cottura.
Come dimenticare la pasta al forno? Molte sono le varianti che si possono preparare partendo dalle ricette più tipiche che conosciamo. Sostituendo il ragù di carne con del cavolo cappuccio saltato, potrete realizzare delle deliziose lasagne. Che ne dici di una padella di cannelloni ripieni di cavolo cappuccio? Un piatto così cremoso e delicato che piacerà a tutti.
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Ancora una volta, un sformato di cavolo cappuccio e patate dove il sapore neutro della patata addolcisce il sapore intenso del cavolo, è così delizioso che potrai far innamorare i bambini del cavolo cappuccio mangiare *. Sbollentare il cavolo cappuccio in padella come descritto sopra, facendo attenzione a non condire e pepare eccessivamente i piatti per bambini*, aggiungere le patate lesse e schiacciate grossolanamente, il formaggio grattugiato, le uova sbattute e abbondante besciamella per legare. Continuate la cottura in forno preriscaldato a 180° fino a quando non si sarà formata una crosticina dorata in superficie. Fate raffreddare leggermente e tagliate a pezzi per servire. Questa versione di cavolo cappuccio al forno è ancora più sfiziosa se servita in porzioni singole: basta seguire lo stesso procedimento per preparare cavolo cappuccio e patate, poi dividere il composto in ciotole monoporzione adatte al servizio a tavola. Potete anche arricchire ogni terrina con un cuore insipido di provolone o scamorza per rendere i vostri sformati ancora più speciali!
E quando pensiamo al forno, come non parlare delle sempre buone e invitanti quiches? Versatili, possono servire come piatto unico per un pranzo veloce di lavoro o una cena informale in famiglia, come buon contorno o come gustoso aperitivo. La torta salata con cavolo cappuccio si colloca molto bene nella classifica delle migliori torte salate che si possono preparare in qualsiasi periodo dell’anno, perché se in inverno decidi di cuocere il cavolo cappuccio e di conservarlo in congelatore, puoi portarlo fuori durante gli altri mesi dell’anno per avere sempre a disposizione questo delizioso ingrediente per i tuoi piatti. Provate ad esempio l’abbinamento verza e Gorgonzola Gim DOP per portare in tavola una crostata salata dalla consistenza morbida e golosa.
Sempre nello spirito del binomio cavolo-forno, anche qui, tra le ricette semplici, c’è l’idea per uno sfizioso spuntino a base di savoiardo. Puoi coinvolgere anche i bambini* nella preparazione, che saranno felici di assaggiare queste chips di savoia, croccanti come patatine fritte e fatte con le loro mani. Bisogna preparare le foglie di cavolo cappuccio lavandole e asciugandole, eliminando le foglie più dure e poi tagliandole a grossi rombi irregolari, per poi passare alla parte divertente della preparazione: saltare le foglie con un composto di olio, sale, curcuma e/o paprika. Disporre le foglie in un unico strato su una teglia foderata di carta da forno e cospargere di semi di sesamo, grigliare sulla griglia e far dorare leggermente le foglie, dando loro una consistenza croccante.Rimarrai stupito di quanto sia piacevole questo spuntino: puoi anche intingere le tue chips di cavolo cappuccio in salse diverse come se fossero dei nachos.
* in tre anni
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